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麻辣烤豬蹄
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廣東全盛膳食管理服務(wù)有限公司

廣東全盛膳食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)為企事業(yè)單位經(jīng)營管理員工食堂承包、糧油批發(fā)配送、凈菜加工配送;廚房規(guī)劃、設(shè)計、改造等服務(wù)性企業(yè)。公司以將員工膳食質(zhì)量放在{dy}位為創(chuàng)立的初衷,以誠信經(jīng)營,用心服務(wù)為管理理念。贏得了廣大服務(wù)對象的一致好評和高度信賴,切實地為企事業(yè)單位的后勤管理排憂解難,成為企事業(yè)單位后勤管理的主心骨,公司也不斷地發(fā)展和壯大
全盛膳食擁有一支有多年膳食管理經(jīng)驗的管理骨干和一支技藝精湛,服務(wù)熱情的廚師和廚工隊伍,時至今日已服務(wù)客商數(shù)十家,員工萬余人。本公司以誠信經(jīng)營,互惠互利的合作態(tài)度,深得廣大供應(yīng)商的信賴和支持,擁有多條綠色采購?fù)ǖ?,貨源充足,品種繁多。
全盛膳食將秉承誠信的管理理念和務(wù)實的經(jīng)營作風(fēng),以“誠信經(jīng)營、用心服務(wù)、友好合作”為宗旨,與時俱進開拓創(chuàng)新,真心為員工著想,努力為客戶分憂,為爭取膳食管理服務(wù)品牌而努力。服務(wù)范圍
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1準備食材。


2.豬蹄刷洗干凈,放鍋中,加涼水,放入小蔥根和10g料酒,大火煮開兩分鐘,撈出用熱水沖洗干凈


3.放入涼水中沖泡


4.瀝水后放鍋中,加入八角、草果、桂皮、香葉、干紅椒、冰糖、花椒、生姜,生抽和剩下的10g料酒,倒入沒過豬蹄的熱水開始鹵一個半小時至熟,但不軟爛。


5.倒入炒鍋中大火收汁,湯汁收快干時,放入辣椒面攪拌均勻。


6.放入鋪錫紙的烤盤中,撒上搟碎的花生和白芝麻??鞠渫姡贏PP操作界面選擇“可可杯子蛋糕”啟動,烤箱會自動先進入預(yù)熱階段,上管溫度160度,下管溫度160度,預(yù)熱時間5分鐘,也可直接在機器操作面板上設(shè)置上管溫度160度,下管溫度160度,預(yù)熱時間5分鐘??鞠漕A(yù)熱好了后,將裝了可可蛋糕糊的烤盤放入烤箱,再通過APP使烤箱進入到烘焙階段,上管溫度160度,下管溫度160度,烘焙時間15分鐘,等到烘烤時間到,豬蹄表皮收緊,花生碎和白芝麻烤熟,裝盤后撒上小蔥葉和鹵煮時的紅椒。



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