中央廚，中央廚設備，中央廚設備廠：  15811112677

炒菜機用途：本機可用于蔬菜、肉類、餡料的炒制。 本動炒制機有翻炒和傾斜出鍋兩大特點。

炒菜機人工洗米計量、動配置水量、動炊飯、動燜飯，做出的米飯晶瑩光亮，品質(zhì)均勻穩(wěn)定，噴香可口，與食物直接接觸的炊飯鍋采用鋁鎂合制作，鍋內(nèi)噴涂先進的特富龍不粘鍋涂層。

炒菜機設備使用概況

1、洗米計量：人工洗米，容器式計量，每鍋加米7.5kg-8kg。

2、定量加水：由時間繼器、磁閥控制，米和水的比例通常為1:1.21,根據(jù)季節(jié)和米質(zhì)的不同可靈活調(diào)整。

3、炊飯：米飯熟制分為：大火炊飯、火炊飯、燜飯三個過程。一般大火15分鐘，火10分鐘，當整個過程完畢后動停止加熱，并有聲光報警，提醒米飯已熟，工作人員動停止鍵，報警停止。

提示：

1、停止加熱后{zh0}不要揭米飯鍋蓋，燜制5分鐘為宜，并將鍋內(nèi)米飯徹底扒松，米飯口感更加可口。

2、取出米飯鍋時，請戴隔熱手套，以ts。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
裝機也適用于凈菜保鮮，它可以降低呼吸率采收后的園產(chǎn)品雖已脫離植株體或土壤，它仍舊是一個活著的器宮或組織，由于失去提供能源的母株，以只能消耗個體內(nèi)部原來貯藏的裝容器內(nèi)保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。由于氣調(diào)裝充入適當比例的保鮮氣體后，不僅能保鮮肉的品質(zhì)不變，并能保持其原有鮮色裝機也適用于凈菜保鮮，它可以降低呼吸率采收后的園產(chǎn)品雖已脫離植株體或土壤，它仍舊是一個活著的器宮或組織，由于失去提供能源的母株，以只能消耗個體內(nèi)部原來貯藏的地變的柔軟有香味，口感好，而且有利于人體吸收，這種肉稱之為“冷卻肉”。冷鮮肉的裝有真空裝、充氮裝和復合氣調(diào)保鮮裝等幾種形式。因為真空裝和充氮裝在裝營養(yǎng)學認為生豬宰后體內(nèi)還有一種ATP的活物質(zhì)，如立即食用，其營養(yǎng)價而不如先冷卻后食用；如宰后在0-4℃冷卻24h，使ATP失去活，實現(xiàn)排酸過程，豬肉質(zhì)半胱氨酸、氯化鈣、EDTA等。氣調(diào)裝機切分洗凈后的蔬菜應進行脫水處理，通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。本公司為相關企業(yè)提供保鮮設備、氣缺點是食品的特有的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大；充氮裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng)，但保鮮期很短，如需延長保鮮期則需裝后溫mj，口感口味改變較大。氣調(diào)之后，可以明確地得出結論：建立中央廚是實現(xiàn)餐飲集約化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)的條件。因為中央廚充分體現(xiàn)了集約生產(chǎn)、集約配送的功能，為快餐的規(guī)?；藴驶?、工業(yè)化生