2017-2023年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)及投資趨勢(shì)報(bào)告

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章 快餐業(yè)的相關(guān)概述1

1.1 餐飲業(yè)的介紹1

1.1.1 餐飲業(yè)的定義1

1.1.2 餐飲業(yè)的分類2

1.1.3 餐飲消費(fèi)的六種類型2

1.1.4 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用4

1.2 快餐的概述5

1.2.1 快餐的定義5

1.2.2 快餐簡(jiǎn)單分類5

1.2.3 快餐的特點(diǎn)6

1.2.4 快餐的經(jīng)營(yíng)形式6

章2014-2017年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展7

2.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展綜述7

2.1.1 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展歷程7

2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體分析8

2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征9

2.1.4 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素10

2.1.5 中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代12

2.2 2016年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析13

2.2.1 2016年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況13

2.2.2 2016年餐飲bjqy經(jīng)營(yíng)分析16

2.2.3 2016年中國(guó)餐飲行業(yè)重要事件盤點(diǎn)17

2.2.4 2016年我國(guó)餐飲業(yè)政策法規(guī)盤點(diǎn)18

2.3 2016年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析19

2.3.1 2016年餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)模及效益19

2.3.2 2016年餐飲行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)分析21

2.3.3 2016年餐飲行業(yè)現(xiàn)代化程度狀況22

2.3.4 2016年餐飲bjqy運(yùn)營(yíng)狀況23

2016年餐飲業(yè)整體發(fā)展穩(wěn)步回升。餐飲bjqy營(yíng)收1919億元，同比增長(zhǎng)9%，比2016年加快了3.3個(gè)百分點(diǎn)。餐飲五百強(qiáng)門店總營(yíng)收相比上年也實(shí)現(xiàn)了8%的增長(zhǎng)。

2016年我國(guó)餐飲百強(qiáng)及餐飲業(yè)營(yíng)收增速對(duì)比

資料來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

2.3.5 2016年餐飲行業(yè)發(fā)展焦點(diǎn)25

2.4 2017年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r27

2.4.1 2017年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況27

2.4.2 2017年大眾化餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁28

2014 年，在國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩以及八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等系列舉措的作用下，我國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了深度轉(zhuǎn)型期，從兩位數(shù)高增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，從高大上轉(zhuǎn)向小而美。餐飲業(yè)因公消費(fèi)大幅減少，私人消費(fèi)持續(xù)增加；gd消費(fèi)明顯下降，理性消費(fèi)持續(xù)增加；包間的消費(fèi)水平明顯降低，線上消費(fèi)快速上升；80 后的消費(fèi)、老百姓的休閑度假消費(fèi)、婚慶消費(fèi)保持旺盛。

2016年大眾餐飲市場(chǎng)營(yíng)收情況

資料來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

2016年大眾餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)情況

資料來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

2.4.3 2014-2017年餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r29

2.4.4 2014-2017年我國(guó)餐飲業(yè)政策法規(guī)盤點(diǎn)34

2.5 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析35

2.5.1 制約中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素35

2.5.2 中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)37

2.5.3 中國(guó)餐飲業(yè)IPO面臨的困境37

2.5.4 中國(guó)餐飲企業(yè)生存壓力大38

2.6 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策39

2.6.1 保障我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施39

2.6.2 當(dāng)前餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議40

2.6.3 餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)43

2.6.4 餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析43

2.6.5 中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略44

2.6.6 我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)"微利時(shí)代"的策略45

2.6.7 中國(guó)餐飲業(yè)提升產(chǎn)業(yè)安全的措施47

章2014-2017年快餐行業(yè)發(fā)展分析48

3.1 國(guó)外快餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r48

3.1.1 法國(guó)48

在法國(guó)這個(gè)以美食著稱的國(guó)度里，近年來快餐的消費(fèi)比重已經(jīng)超過傳統(tǒng)餐飲業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年法國(guó)快餐業(yè)銷售額達(dá)340億歐元，在餐飲業(yè)總銷售額中占54%，2016年法國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到363億歐元，2016年增長(zhǎng)至381億歐元。

2010-2016年法國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖

資料來源：產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

3.1.2 阿聯(lián)酋49

3.1.3 智利49

3.1.4 俄羅斯50

3.2 2014-2017年中國(guó)快餐業(yè)總析51

3.2.1 我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展階段51

3.2.2 我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)57

3.2.3 2016年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展綜述 58

3.2.4 2016年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況60

3.2.5 2016年我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r63

3.2.6 中國(guó)中西式快餐發(fā)展對(duì)比分析63

3.2.7 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)64

3.3 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展連 鎖 經(jīng) 營(yíng)分析67

3.3.1 中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和上市觀綜述67

3.3.2 快餐企業(yè)發(fā)展連 鎖 經(jīng) 營(yíng)的動(dòng)因淺析68

3.3.3 快餐連鎖發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)全面展開71

3.3.4 快餐連 鎖 經(jīng) 營(yíng)模式分析72

3.3.5 中國(guó)快餐連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建74

3.4 中國(guó)快餐市場(chǎng)需求研究78

3.4.1 快餐市場(chǎng)需求構(gòu)成分析78

3.4.2 現(xiàn)代快餐行業(yè)需求特點(diǎn)分析79

3.4.3 從時(shí)間角度分析快餐市場(chǎng)需求80

3.4.4 從空間角度分析快餐市場(chǎng)需求81

3.4.5 快餐業(yè)擴(kuò)大需求的經(jīng)營(yíng)策略81

3.5 中國(guó)快餐發(fā)展存在的問題83

3.5.1 中國(guó)快餐業(yè)存在的主要問題83

3.5.2 中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展面臨的困難83

3.5.3 我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展存在的不足83

3.5.4 衡量中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展水平的誤區(qū)84

3.5.5 制約中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)因素86

3.6 中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展策略90

3.6.1 快餐行業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展建立科學(xué)體系90

3.6.2 注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化91

3.6.3 應(yīng)提倡"小、專、多"的路子91

3.6.4 連 鎖 經(jīng) 營(yíng)推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn)91

3.6.5 管理與人才是關(guān)鍵91

3.6.6 中西快餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)92

3.6.7 加強(qiáng)行業(yè)組織作用92

第4章   2014-2017年中式快餐業(yè)發(fā)展分析93

4.1 中式快餐業(yè)發(fā)展概況93

4.1.1 中式快餐的主要模式及特點(diǎn)93

4.1.2 中式快餐市場(chǎng)吸引力日漸增強(qiáng)94

4.1.3 2016年中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r95

隨著我國(guó)快餐行業(yè)整體規(guī)模的增長(zhǎng)，中式快餐產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？偭繌?011年的3320億元增長(zhǎng)至2016年的7285億元， 2016年全年市場(chǎng)規(guī)?？偭吭?970億元左右。中式快餐占快餐行業(yè)的比重從2011年的72.3%上升至2016年的80.9%。

2016年中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7970億元

資料來源：產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

4.1.4 2017年中式快餐業(yè)發(fā)展分析95

4.1.5 中式快餐市場(chǎng)面臨"分水嶺" 99

4.1.6 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)助推中式快餐跨越發(fā)展101

4.1.7 中式快餐SWOT分析102

4.2 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析106

4.2.1 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要性106

4.2.2 中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式107

4.2.3 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀及發(fā)展方向107

4.3 中式快餐發(fā)展存在的問題108

4.3.1 中式快餐業(yè)發(fā)展面臨的主要問題108

4.3.2 中式快餐發(fā)展面臨的三道坎110

4.3.3 中式快餐發(fā)展存在的軟肋119

4.3.4 中式快餐經(jīng)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)120

4.3.5 中式快餐直營(yíng)連鎖面臨的難題121

4.4 中式快餐的發(fā)展對(duì)策122

4.4.1 解決中式快餐業(yè)發(fā)展問題的對(duì)策122

4.4.2 中式快餐的突圍策略125

4.4.3 中式快餐業(yè)在品牌消費(fèi)時(shí)代的發(fā)展途徑126

4.4.4 中式快餐創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略129

4.4.5 中式快餐企業(yè)應(yīng)聯(lián)手合作謀求規(guī)模發(fā)展132

4.4.6 中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析133

4.4.7 中式快餐品牌定位策略分析136

第5章   2014-2017年西式快餐市場(chǎng)分析138

5.1 西式快餐的相關(guān)概述138

5.1.1 西式快餐發(fā)展簡(jiǎn)介138

5.1.2 西式快餐的分類及特點(diǎn) 138

5.1.3 西式快餐的主要優(yōu)勢(shì)140

5.2 中國(guó)西式快餐市場(chǎng)發(fā)展概況141

5.2.1 西式快餐市場(chǎng)總體發(fā)展分析141

5.2.2 國(guó)內(nèi)洋快餐頻頻漲價(jià)141

5.2.3 中國(guó)西式快餐店迅速擴(kuò)張142

5.2.4 洋快餐市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析142

5.2.5 中國(guó)西式快餐消費(fèi)分析144

5.2.6 西式快餐發(fā)力"汽車餐廳"市場(chǎng)144

5.2.7 洋快餐在中國(guó)迅速發(fā)展的原因探析146

5.2.8 國(guó)內(nèi)洋快餐市場(chǎng)發(fā)展遇阻147

5.3 中國(guó)西式快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局148

5.3.1 肯德基穩(wěn)居中國(guó)西式快餐市場(chǎng)榜首148

5.3.2 麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張?zhí)崴?49

5.3.3 德克士意欲突圍現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)150

5.3.4 洋快餐積極開拓中國(guó)市場(chǎng)151

5.3.5 洋快餐轉(zhuǎn)戰(zhàn)國(guó)內(nèi)晚餐市場(chǎng)152

5.3.6 賽百味加速擴(kuò)張?jiān)谌A市場(chǎng)153

5.4 西式快餐本土化發(fā)展153

5.4.1 西式快餐本土化發(fā)展綜述153

5.4.2 外資快餐企業(yè)加速本土化進(jìn)程154

5.4.3 西式快餐本土化發(fā)展策略155

5.5 中國(guó)各地區(qū)西式快餐的發(fā)展157

5.5.1 北京西式快餐發(fā)展迅速157

5.5.2 海南省西式快餐加緊布局市場(chǎng)157

5.5.3 武漢市西式快餐備受市場(chǎng)青睞160

5.5.4 紹興市西式快餐市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好160

第6章   2014-2017年中國(guó)主要地區(qū)快餐業(yè)的發(fā)展162

6.1 北京162

6.1.1 北京快餐行業(yè)發(fā)展概況162

6.1.2 北京快餐市場(chǎng)消費(fèi)潛力大164

6.1.3 2016年北京快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況166

6.1.4 2017年北京快餐業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況167

6.1.5 北京市主要中式快餐品牌共性分析168

6.1.6 北京快餐速遞市場(chǎng)分析169

6.1.7 北京快餐市場(chǎng)存在的問題172

6.2 上海173

6.2.1 上?？觳褪袌?chǎng)的總體分析173

6.2.2 上?？觳蜆I(yè)呈現(xiàn)區(qū)位化及差異化競(jìng)爭(zhēng)174

6.2.3 新興快餐企業(yè)步入上海市場(chǎng)的策略176

6.2.4 上海小吃快餐團(tuán)購受關(guān)注179

6.2.5 上海快餐業(yè)市場(chǎng)空間廣闊180

6.2.6 快餐企業(yè)鄉(xiāng)村基上海擴(kuò)張受挫181

6.3 廣州181

6.3.1 廣州快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇181

6.3.2 2016年廣州快餐紛紛漲價(jià)183

6.3.3 2016年廣州快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)183

6.3.4 廣州中式快餐品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈183

6.4 深圳184

6.4.1 深圳快餐行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)184

6.4.2 深圳中式快餐市場(chǎng)呈現(xiàn)"三足鼎立" 185

6.4.3 深圳餐飲新規(guī)及影響分析186

6.4.4 深圳本土快餐品牌發(fā)展迅猛186

6.4.5 深圳市臺(tái)式自選快餐發(fā)展現(xiàn)狀188

6.5 天津189

6.5.1 天津快餐業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展期189

6.5.2 天津快餐市場(chǎng)發(fā)展格局有所189

6.5.2.1 中式快餐提供本土口味190

6.5.2.2 標(biāo)準(zhǔn)化影響中式快餐190

6.5.2.3 中洋快餐競(jìng)相提升服務(wù)190

6.5.3 2016年天津快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)191

6.6 長(zhǎng)沙192

6.6.1 長(zhǎng)沙老牌快餐重回快餐業(yè)192

6.6.1.1 長(zhǎng)沙兩大lzh北京開店192

6.6.1.2 品牌餐飲企業(yè)逆勢(shì)擴(kuò)張192

6.6.2 長(zhǎng)沙快餐開啟網(wǎng)絡(luò)服務(wù)193

6.6.3 長(zhǎng)沙快餐連鎖業(yè)SWOT分析194

6.6.3.1 優(yōu)勢(shì)（Strength）195

6.6.3.2 劣勢(shì)（Weakness）195

6.6.3.3 機(jī)會(huì)（Qpportunity）195

6.6.3.3威脅（Threat）196

6.6.4 長(zhǎng)沙快餐業(yè)的發(fā)展途徑196

6.6.4.1 大力發(fā)展直營(yíng)連鎖模式196

6.6.4.2 走品牌創(chuàng)新之路197

6.6.4.3 加大對(duì)專業(yè)人才的教育、培訓(xùn)的關(guān)注和投入力度197

6.6.5 長(zhǎng)沙中式快餐企業(yè)應(yīng)內(nèi)外兼修197

6.6.6 長(zhǎng)沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)198

6.6.6.1 加速發(fā)展特許連 鎖 經(jīng) 營(yíng)模式198

6.6.6.2 向標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化靠近199

6.6.6.3 規(guī)模化199

6.6.6.4 大力打造企業(yè)品牌 200

6.6.6.5 強(qiáng)化品質(zhì)和服務(wù)200

6.7 武漢201

6.7.1 武漢本土快餐業(yè)以低價(jià)戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)201

6.7.2 武漢本土小吃搶占快餐市場(chǎng)201

6.7.3 2016年武漢快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r202

6.7.4 武漢快餐企業(yè)打造一站式服務(wù)206

6.7.5 武漢團(tuán)膳協(xié)會(huì)掘金快餐市場(chǎng)207

6.7.6 武漢快餐業(yè)遭遇發(fā)展困境207

章2014-2017年主要快餐企業(yè)發(fā)展分析209

7.1 肯德基209

7.1.1 肯德基公司簡(jiǎn)介209

7.1.2 肯德基品牌升級(jí)改造209

7.1.3 肯德基本土化運(yùn)作分析211

7.1.4 2015-2014財(cái)年肯德基母公司百勝集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況213

7.1.5 肯德基在中國(guó)成功戰(zhàn)略分析218

7.1.6 肯德基的特許經(jīng)營(yíng)策略分析219

7.2 麥當(dāng)勞222

7.2.1 公司簡(jiǎn)介222

7.2.2 2016年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況223

7.2.3 2016年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況228

7.2.4 2017年麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況233

7.2.5 麥當(dāng)勞本土化發(fā)展分析238

7.2.6 麥當(dāng)勞開放連鎖加盟體系238

7.2.7 麥當(dāng)勞{gx}服務(wù)的流程240

7.3 德克士243

7.3.1 公司簡(jiǎn)介243

7.3.2 德克士的發(fā)展模式244

7.3.3 德克士的發(fā)展現(xiàn)狀244

7.3.4 德克士攜手百事構(gòu)建商業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟245

7.3.5 德克士的遠(yuǎn)期戰(zhàn)略目標(biāo)246

7.3.6 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略解析246

7.4 麗華快餐248

7.4.1 公司簡(jiǎn)介248

7.4.2 麗華快餐的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展249

7.4.3 麗華快餐的成功經(jīng)驗(yàn)250

7.4.4 麗華快餐在北京的發(fā)展策略252

7.5 味千（中國(guó)）控股有限公司253

7.5.1 公司簡(jiǎn)介253

7.5.2 2016年味千經(jīng)營(yíng)狀況分析263

7.5.3 2016年味千經(jīng)營(yíng)狀況分析266

7.5.4 2017年1-6月味千（中國(guó)）經(jīng)營(yíng)狀況分析270

7.6 大家樂集團(tuán)273

7.6.1 公司簡(jiǎn)介273

7.6.2 2016年大家樂經(jīng)營(yíng)狀況分析276

7.6.3 2014大家樂經(jīng)營(yíng)狀況分析279

7.6.4 2015上半年大家樂集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況分析283

7.7 上海永和大王餐飲有限公司287

7.7.1 公司簡(jiǎn)介287

7.7.2 永和大王標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式287

7.7.3 永和大王自建加工廠完善原材料供應(yīng)288

7.7.4 2016年永和大王啟動(dòng)加盟戰(zhàn)略288

7.7.5 未來幾年永和大王的發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃290

7.8 廣州市真功夫餐飲管理有限公司290

7.8.1 公司簡(jiǎn)介290

7.8.2 真功夫擴(kuò)張進(jìn)展296

7.8.3 真功夫yl快餐行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展297

7.8.4 真功夫的創(chuàng)新過程與成果299

7.8.5 真功夫快速發(fā)展存在的問題301

7.9 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司304

7.9.1 公司簡(jiǎn)介304

7.9.2 深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念306

7.9.3 面點(diǎn)王的營(yíng)銷策略解析307

7.9.4 面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道309

第8章   2014-2017年快餐餐具及包裝概述312

8.1 一次性快餐餐具312

8.1.1 一次性快餐餐具的種類312

8.1.2 一次性快餐餐具的發(fā)展概況312

8.1.3 一次性快餐餐具存在的問題316

8.1.4 我國(guó)一次性餐具市場(chǎng)監(jiān)管缺位問題探析319

8.2 發(fā)泡塑料快餐餐具322

8.2.1 發(fā)泡塑料快餐餐具四大特點(diǎn)322

8.2.2 一次性發(fā)泡塑料餐具發(fā)展的政策背景與市場(chǎng)現(xiàn)狀323

8.2.3 塑料一次性快餐盒質(zhì)量有所提升325

8.2.4 一次性發(fā)泡塑料餐盒迎來新政326

8.2.5 塑料一次性餐具行業(yè)存在的不足327

8.2.6 一次性塑料餐具行業(yè)發(fā)展的建議328

8.3 紙質(zhì)快餐餐具330

8.3.1 紙質(zhì)快餐餐具定義330

8.3.2 紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì)331

8.3.3 中國(guó)紙質(zhì)餐具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)狀況332

8.3.4 紙質(zhì)快餐餐具推廣難的原因333

8.3.5 紙質(zhì)快餐餐具的趨勢(shì)334

8.4 快餐包裝的發(fā)展334

8.4.1 快餐包裝基本介紹334

8.4.2 快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針335

8.4.3 小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料338

8.4.4 自加熱包裝挺進(jìn)快餐業(yè)338

章2014-2017年快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析340

9.1 中國(guó)快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況340

9.1.1 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入新階段340

9.1.2 中國(guó)快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)概況343

9.1.3 洋快餐在華市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在激化343

9.1.4 我國(guó)中西快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)345

9.1.5 未來我國(guó)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)及趨勢(shì)346

9.2 我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析348

9.2.1 現(xiàn)有者之間的分析348

9.2.2 供應(yīng)商分析348

9.2.3 顧客分析349

9.2.4 替代品的威脅分析350

9.2.5 潛在的新進(jìn)入者分析350

9.3 中式快餐與西式快餐的對(duì)比分析350

9.3.1 中西快餐的不同點(diǎn)350

9.3.2 中西快餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)比352

9.3.3 中西快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比355

9.3.4 中西快餐產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)比較359

9.4 中式快餐業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析363

9.4.1 中式快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)證分析363

9.4.2 中式快餐競(jìng)爭(zhēng)力不足的原因364

9.4.3 中式快餐競(jìng)爭(zhēng)力提升的對(duì)策366

9.5 餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略371

9.5.1 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之顧客價(jià)值戰(zhàn)略371

9.5.2 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之衛(wèi)生戰(zhàn)略373

9.5.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之特色戰(zhàn)略375

9.5.4 餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略376

第10章   快餐業(yè)的投資分析379

10.1 餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀379

10.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)資本市場(chǎng)投資概況379

10.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)的投資特性380

10.1.3 餐飲業(yè)投資的主要優(yōu)勢(shì)380

10.1.4 連鎖餐飲成為投資熱點(diǎn)383

10.1.5 較具投資價(jià)值的餐飲業(yè)態(tài)383

10.1.6 中國(guó)餐飲業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)383

10.2 快餐業(yè)投資機(jī)會(huì)384

10.2.1 我國(guó)快餐業(yè)的投資機(jī)遇分析384

10.2.2 快餐和中檔飯店受投資者青睞385

10.2.3 特許加盟已成為快餐業(yè)發(fā)展的主流模式386

10.2.4 女性主題餐廳成餐飲投資新方向386

10.3 快餐投資模式及策略387

10.3.1 中式快餐連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 387

10.3.2 小型中式快餐店投資模式389

10.3.3 快餐速遞投資運(yùn)營(yíng)策略389

10.4 快餐業(yè)投資前景393

10.4.1 中式快餐業(yè)未來潛力大393

10.4.2 快餐配送店前景廣闊394

第11章   快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析396

11.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)396

11.1.1 "十三五"我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析396

11.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景巨大400

11.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析401

11.1.4 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展方向403

11.2 快餐業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)406

11.2.1 2017-2023年中國(guó)快餐業(yè)預(yù)測(cè)分析406

11.2.2 未來我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展格局走勢(shì)407

11.2.3 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展走勢(shì)已逐漸清晰408

11.2.4 中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)分析409

11.2.5 休閑快餐業(yè)發(fā)展空間廣闊411

11.3 中式快餐發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)412

11.3.1 中式快餐業(yè)前景探析412

11.3.2 中式快餐連鎖的新趨向413

11.3.3 特色中式快餐經(jīng)營(yíng)將面臨四大變革414

附錄：416

附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范416

附錄二：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范420

附錄三：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法449

附錄四：食品衛(wèi)生行政處罰辦法459

QCQ-219附錄五：中央廚房許可審查規(guī)范465

了解《2017-2023年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)及投資趨勢(shì)報(bào)告》

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