東莞凍品配送公司-鮮津悅膳食

東莞鮮津悅膳食告訴您：冰凍食品是指在低于-18℃下存儲(chǔ)的食品。在從常溫降到冰點(diǎn)以下的過程中，肉類中的水分會(huì)凝結(jié)產(chǎn)生冰晶，食物的組織結(jié)構(gòu)遭機(jī)械破壞。烹調(diào)前化凍的過程也會(huì)使細(xì)胞有部分的受損，內(nèi)部水分和汁液析出，營養(yǎng)成分和風(fēng)味都會(huì)受到一定的影響，口感也比冰鮮肉類、熱氣肉類稍遜一籌。而冰鮮食品是指動(dòng)物在宰殺后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右，并在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中保持在0℃~4℃溫度范圍的產(chǎn)品。這時(shí)候的產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，肉質(zhì)保持柔軟，口感和營養(yǎng)都能大程度地保留下來。

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     蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素A、D、E、K等，都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量，卻也“漏接”不少維生素及營養(yǎng)價(jià)值。

　　建議先用少量的油(約一茶匙)爆香，再加水將蔬菜炒熟，或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先燙熟后再拌油，就可大幅降低熱量攝取。

　　如果怕油太快燒干，可以2～3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香，蔬菜香氣可保留70～80%，但油量就少了三分之二。

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     含膳食纖維的主食食譜　　人們的主食一般bao括谷類、肉類、蔬菜類、豆類及瓜果類等，其中含膳食纖維的主食主要有谷類，如大米、小麥、燕麥、玉米等。后兩者纖維含量更高些；動(dòng)物類食物含有肌纖維，其中纖維含量較高的是牛肉；蔬菜中纖維量較高；豆類也含有很高的纖維。如黃豆、蠶豆、花生等；瓜果類中纖維含量也較高。正常人每日好攝入膳食纖維30克。

　　含膳食纖維的米谷類食譜 米谷糧食不但能供給人體細(xì)胞活動(dòng)必需的熱量和部分蛋白質(zhì)，還能提供以B族維生素為主的各種維生素，而且還含有纖維素。