媽媽抱鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好，藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高，是tr補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有“卵中佳品”之稱(chēng)。

俗話(huà)說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！谤g鶉肉和蛋，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有 '卵中佳品'、“動(dòng)物中的人參”之稱(chēng)，它橢圓形的模樣，個(gè)體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有護(hù)膚、美膚等作用。

鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

媽媽抱帶我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下鵪鶉：

鵪鶉（學(xué)名：Coturnix coturnix）體長(zhǎng)18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥(niǎo)頦深褐，喉中線(xiàn)向兩側(cè)上彎至耳羽，緊貼皮黃色項(xiàng)圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對(duì)照。雌鳥(niǎo)亦有相似圖紋但對(duì)照不甚明顯。鵪鶉常成對(duì)而非成群活動(dòng)。

經(jīng)?；顒?dòng)在生長(zhǎng)著茂密的野草或矮樹(shù)叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時(shí)也到耕地附近活動(dòng)。主要吃雜草種子、豆類(lèi)、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲(chóng)及幼蟲(chóng)，以及小型無(wú)脊椎動(dòng)物等。鵪鶉分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，在中國(guó)繁殖于新疆西部的莎車(chē)、裕民等地至東部的羅布泊，越冬于西藏南部和東南部，有時(shí)也到云南西北部的中甸。鵪鶉每窩產(chǎn)卵7-15枚，孵化期為15-17天。

媽媽抱鵪鶉蛋

鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有'卵中佳品'之稱(chēng)。近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥(niǎo)類(lèi)，不喜結(jié)群互動(dòng)，而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開(kāi)闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。該物種體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農(nóng)田、草場(chǎng)的植物基部，極難發(fā)現(xiàn)，受到驚嚇后會(huì)尖叫著從藏身處直飛而去。