饅頭改良劑給中國(guó)饅頭市場(chǎng)帶來的商機(jī)    

   饅頭是中國(guó)人的傳統(tǒng)發(fā)酵面食，中國(guó)人對(duì)饅頭同樣講究色香味形，色澤光亮的饅頭符合中國(guó)人的審美觀念，饅頭的感官品質(zhì)成為消費(fèi)者購買時(shí)的首要因素。

   從2011年5月1日起，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，使得傳統(tǒng)的化學(xué)增白工藝徹底退出歷史了舞臺(tái)。但消費(fèi)者對(duì)于饅頭色澤的心理需求，卻不會(huì)因此減少分毫，因而如何填補(bǔ)傳統(tǒng)增白工藝的空缺，滿足顧客需求，成了饅頭銷售者迫在眉睫的問題。

   其實(shí)發(fā)酵面食色澤的改進(jìn)與食品安全并不是零和法則，也可以通過一些科學(xué)的、健康的方式使發(fā)酵面食在滿足食品安全的前提下獲得比較好的色澤，滿足消費(fèi)者的審美理念。

   據(jù)專家介紹，按照新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）的規(guī)定，在面粉中添加化學(xué)增白劑過氧化苯甲酰已明令禁止，饅頭制作者要想使饅頭品質(zhì)得到xzgs，zyx的方法是在饅頭的制作過程中進(jìn)行添加天下倉饅頭改良劑產(chǎn)品。

   很多饅頭生產(chǎn)者在面粉增白劑取消后遇到了諸多難題，如和面粘棍、起發(fā)度不好、饅頭色澤暗淡、口感差等，使用天下倉饅頭改良劑，能很好的改善這些問題。在市場(chǎng)了解發(fā)現(xiàn)，面粉生產(chǎn)企業(yè)在面粉增白劑取消后，都在積極尋求新的解決方案，來改善其面粉的品質(zhì)或增加面粉的穩(wěn)定性。一些廠家紛紛瞄準(zhǔn)了天下倉饅頭改良劑，據(jù)悉，該產(chǎn)品可以在面粉生產(chǎn)過程中添加進(jìn)去，有些面粉生產(chǎn)廠家甚至直接購買天下倉饅頭改良劑與面粉捆綁銷售。

    天下倉饅頭改良劑很受歡迎，商戶表示：有了這款產(chǎn)品，既可以穩(wěn)定他們的面粉用戶，又可以增加新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，還為整個(gè)面粉渠道增添了新的活力。

   近年來，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)主辦的發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，眾多國(guó)內(nèi)知名專家學(xué)者就專門針對(duì)饅頭品質(zhì)和外觀等問題進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流，專家們普遍認(rèn)為，化學(xué)增白劑禁用后，合規(guī)的饅頭改良劑是改善饅頭色澤的zyx法寶。

   天下倉率先在食品配料領(lǐng)域樹立了旗幟，創(chuàng)出了品牌，公司設(shè)立了上千家經(jīng)銷商。面條改良劑產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地及東南亞、非洲等國(guó)際市場(chǎng)。如果想了解更多產(chǎn)品技術(shù)信息請(qǐng)登錄我們的網(wǎng)站 進(jìn)行查看。

                                           發(fā)酵時(shí)間及溫度

     發(fā)酵時(shí)間wq因溫度而定，沒有確定的時(shí)間。氣溫較高時(shí)，發(fā)酵快。所以在夏天，用溫水還是涼水發(fā)面，在什么地方發(fā)酵也沒有多少要求。冬天時(shí)，氣溫較低。要用溫水發(fā)面，揉好的面放在溫暖處，比如暖氣旁。但發(fā)酵時(shí)一定要保持面團(tuán)的濕潤(rùn)，比如，在發(fā)面團(tuán)的容器上，蓋保鮮膜，或蓋濕屜布。發(fā)酵一定要充分，基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，然后手指按入面團(tuán)時(shí)，基本不會(huì)很快反彈回來。這樣，這次發(fā)酵就算完成了。若手指按入面團(tuán)“噗”一下就塌了，這便是發(fā)酵過度了。

     使用天下倉饅頭改良劑制作饅頭，可以使做出的饅頭個(gè)大膨松，改善口感，使饅頭更加香甜綿軟有嚼勁。

     天下倉公司全新的阿里商鋪和微商城已開通上線。頁面設(shè)計(jì)非常的精美喲，最最重要的是，來這里下單有折扣優(yōu)惠的。

      饅頭改良劑的用途：

      饅頭改良劑主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，bao子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。

      饅頭改良劑的效果：

      改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期。