冷凍食品企業(yè)快穩(wěn)發(fā)展需要注意以下幾點(diǎn)：1、對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行研究，調(diào)查消費(fèi)者的偏好，要研究創(chuàng)新工藝，針對(duì)消費(fèi)者的需求生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品；2、我國(guó)冷凍食品年人均消費(fèi)不高，在一些沿海城市相對(duì)高一些，中西部地區(qū)消費(fèi)較低，企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)中西部地區(qū)的開(kāi)發(fā)；3、冷凍食品加工業(yè)對(duì)冷凍冷藏食品的質(zhì)量要求很高，冷凍冷藏產(chǎn)品領(lǐng)域需要一種技術(shù)，并且有不同的溫度要求。未來(lái)冷凍食品應(yīng)向優(yōu)質(zhì)、小bao裝、多品種規(guī)格、方便等方向發(fā)展，豐富冷凍食品的產(chǎn)品種類，改善冷凍食品的口感。

很多人買(mǎi)了大量生鮮食品回來(lái)后，會(huì)將一部分食品放入冰箱冷藏，以便延長(zhǎng)保存期限。但是你知道食品放冰箱冷凍，要注意些什么嗎，怎樣合理的歸類各種食品，才可以既環(huán)保又新鮮呢，冰凍的肉類該如何解凍才正確。冷凍食品的bao裝采取密封式bao裝，這樣保存空氣就不容易進(jìn)入，也不容易和其它食品味道相交叉。為確保食品的質(zhì)量和新鮮，需要處理過(guò)再放進(jìn)密封塑料袋里，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。

常用的冷凍食品解凍方法有哪些，分別要注意什么問(wèn)題？一是低溫解凍，將bao裝袋原封不動(dòng)地放入冰箱冷藏室內(nèi)慢慢解凍，但是做生魚(yú)片的魚(yú)肉應(yīng)從bao裝袋中取出后解凍，以免變色；二是自然解凍，將冷凍食品bao裝袋放在室內(nèi)涼爽的地方；三是流水解凍，在時(shí)間緊的情況下，將bao裝袋中的空氣排出，封好開(kāi)口并用流水沖泡；四是微波爐快速解凍，這種解凍冷凍食品的方式一定要先用低檔，再根據(jù)食品的狀態(tài)進(jìn)行逐步加熱，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成食品干燥變硬，汁液流出。