老潼關(guān)肉夾饃制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感{jj0}。

最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。

獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴臘汁肉夾饃做的是不是zz，關(guān)鍵在于臘汁肉的制造，要選用上等豬硬肋肉，加大料、桂皮、草果等20余種trzcy香料，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋，其肉質(zhì)新鮮， 色澤紅潤，軟爛醇香；白吉饃的制造辦法也很講究，要求皮薄里虛，雙面興起，夾上臘汁肉

原料：1000畝秦椒及冬小麥原料產(chǎn)地，綠色健康，好口味從源頭抓起

　　安全：40余項(xiàng)食藥監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)安全檢驗(yàn)，好產(chǎn)品，良心造

　　配送：全程冷鏈，新鮮如初，直達(dá)全國20余省

　　物流：專業(yè)ERP監(jiān)管，全國范圍內(nèi)500公里無縫對接，{gx}配置資源

　　出品：0大廚，專業(yè)料bao，傻瓜式操作，還是老味道llllll...............

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將豬肉帶骨帶皮按豬身橫著切成寬約7厘米的條，用清水洗干凈，瀝干水分。

　　(2)把原臘汁湯倒入鍋內(nèi)，旺火燒開，撇去浮沫，將肉皮朝上，一條條整齊的排放在鍋里，加入黃酒、醬油、精鹽、大蔥、姜塊(拍松)及調(diào)料袋，上面壓鐵箅子，使肉全部浸于臘汁湯里。用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜煮。在煮的過程中，不斷撇去浮沫。約煮2小時(shí)后，放入冰糖，把肉翻過，繼續(xù)用小火燜約2小時(shí)，撈出，除去骨頭，皮向上放在大瓷盤中。吃時(shí)切成厚約1厘米的片即成。

　　同輝的老師還告訴小編，如今全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，各行各業(yè)面臨更嚴(yán)峻的驗(yàn)，投資創(chuàng)業(yè)者壓力越來越大，在這種大環(huán)境下，投資肉夾饃這種特色餐飲小吃卻比投資其它領(lǐng)域要好很多。首先是民以食為天的巨大需求，一日三餐是廣大老百姓每天的首要內(nèi)容，所以做餐飲具有很大的市場，再一個(gè)就是肉夾饃這種特色餐飲小吃口味深受老百姓喜愛，是非常受歡迎的，不愁銷量，第三點(diǎn)就是投資肉夾饃這種特色餐飲小吃需要的成本少，而且開店成功率在96%以上，風(fēng)險(xiǎn)更小，是更好的選擇。