在古如果家里有女兒要家人時，家里就會開始自己釀酒，并且在女兒結婚時飲用，現(xiàn)在在我國的南方的許多地方還一直沿用著這種習俗，在不同的地方關于白酒都有各種各樣的白酒習俗，下面就由古城酒廠來講一講吧。

七夕節(jié)現(xiàn)在我們都作為情人節(jié)來過的，但在古人們在這天會聚在一起飲用一些白酒的，在這天人們有守夜的習慣，并且打掃干凈自己家的庭院，大家聚在庭院內飲酒，一方面人們用白酒來祭祀上蒼，并且在這天給自己的孩子像上天祈求智慧，也可以祈求富貴、長壽、或者孩子等，許多的方面，當人們祈求完以后，就會飲酒，這樣也就一直沿用到現(xiàn)在成為現(xiàn)在的七夕節(jié)了。

濟南歷城區(qū)古城酒廠，是一家資質齊全、手續(xù)完備、合法的白酒生產企業(yè)。它座落于美麗的泉城。泉城四季分明，多涌泉，享有家家泉水，戶戶垂柳的美譽。水資源豐富，清澈甘甜，為釀造好酒，提供了tr優(yōu)勢。我廠自成立之日起，利用泉城得天獨厚的優(yōu)勢，并一直遵循“多糧投料、古法釀制、純原漿勾兌”的原則，釀制出的具有綿甜醇厚、香體飽滿、爽口、余味悠長、尾凈的典型的濃香型白酒，多年來得到了大家的一致好評。

我廠一直秉承傳統(tǒng)的釀造工藝，多年來以優(yōu)質的產品品質，先進的管理體系，專業(yè)的營銷理念和隊伍，合理優(yōu)惠的產品價格，豐富的產品品種，以及良好的售后fu務，受到了廣大客戶及消費者的肯定和認可。誠懇的歡迎全國各地的經(jīng)銷商、加盟商來電、來人洽談業(yè)務！

白酒中使用的輔料，主要用于調整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使用酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常的發(fā)酵和提供蒸餾效率。

(1)輔料的感官理化指標

感官要求：釀酒的輔料，應具有良好的吸水性和骨力，適當?shù)淖匀活w粒度;不含異雜物，新鮮、干燥、不霉變，不含或少含營養(yǎng)物質及果膠質、多縮戊糖等成份。

(2)輔料與白酒生產中的產量、質量的關系

稻殼：稻殼質地疏松，吸水性強，用量少而使發(fā)酵界面增大的特點。稻殼中含有多縮戊糖和果膠質，在釀酒過程中生成糠醛和甲醇等物質。使用前必須清蒸20-30分鐘，以除去異雜味和減少在釀酒中可能產生的有害物質。稻殼是釀制大曲酒的主要輔料，也是麩曲酒的上等輔料，是一種優(yōu)良的填充劑，生產中用量的多少和質量的優(yōu)劣，對產品的產量、質量影響很大。一般要求2-4瓣的粗殼，不用細殼。

現(xiàn)在散酒市場非常龐大，這都是處于人們對于白酒的喜愛，不少人看好散酒市場，紛紛加入到散酒加盟之中，在經(jīng)營散白酒之前，非常重要的事情就是進行選址，下面就由古城酒廠來講一講吧。

散裝酒少了bao裝和中間繁多的環(huán)節(jié)，以方便快捷、價格靈活、fu務程度較高等優(yōu)勢，成為許多飲酒愛好者的新寵。集貿市場是人員量最多的地方，固定消費人群多，而且這種消費人群較準，往往看中就下手，而且還會常常光顧。

居民區(qū)是理想的散酒理加盟店的開設地區(qū)，很多都是一些住在周邊的居民，多喜歡在下班后散步到店里看看，坐坐品品酒，聊聊天?？梢园涯愕纳⒀b白酒用大玻璃缸裝了，里面泡上枸杞、人參什么滴做成藥酒，推銷給自助餐廳、中醫(yī)郎中等，效果定會不錯。

商超型，在大型超市如(沃爾瑪、華潤萬佳、家樂福、百佳、吉之島)內或旁邊做銷售配套。