榆耳-------該菌1988年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所馴化成功,并形成了系列栽培技術(shù)。榆耳文獻(xiàn)名有:(中國大型zj原色圖鑒)中稱為榆耳,肉色黏韌革菌;(中國食用菌)稱之為榆射肪菌,膠韌革菌,黏韌革菌;《中國藥用zj圖鑒》
榆耳子實(shí)體含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的含量介于動(dòng)物與植物之間,是一種高蛋白低脂肪的食品,粗蛋白質(zhì)(bao括水溶性蛋白質(zhì))占23.65%,粗脂肪占0.34%,碳水化合物占65.71%,粗灰分占10.3%(其中含有鈣、磷、鐵)。
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