食用菌作為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，具有高蛋白，低脂肪，無污染，無公害。而且食藥兼用的優(yōu)勢，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到世界各國的廣大消費(fèi)者普遍青睞。食用菌是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的保健食品，含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等營養(yǎng)成分。具有fa、ka、防止多種疾病的功能，是一種健康長壽無任何污染的綠色的食品
雙孢蘑菇栽培技術(shù)之床架式栽培 ：培養(yǎng)料配制： 培養(yǎng)料的好壞直接關(guān)系到蘑菇栽培的成敗和產(chǎn)量高低。蘑菇培養(yǎng)料目前有糞草培養(yǎng)料和104 合成培養(yǎng)料兩大類。 1. 糞草培養(yǎng)料 我國目前栽培的蘑菇多數(shù)采用糞草培養(yǎng)料，鋪料厚度以15cm計(jì)，則每l00m2的栽培面積需要4500kg培養(yǎng)料，可采用糞草比例1.5：1或1：1兩種配方。 ①干牛糞58%，干稻麥草39%，過磷酸鈣1%，尿素0.5%，硫酸銨0.5%，石膏1%。 按此配方約需干牛糞2600kg，稻麥草各半共l800kg，過磷酸鈣45kg，尿素23kg，硫酸銨23kg，石膏45kg，C/N約為31.6：1。 ②干牛糞47.5%，干稻麥草47.5%，菜籽餅4.5%，尿素0.5%；石膏1%、 按此配方需干牛糞約2l00kg，干稻麥草各半共2100kg，菜籽餅200kg，尿素25kg，100石膏45kg，C/N為33：l。 下面介紹幾種國外的糞草培養(yǎng)料配方。 ①美國馬廄肥堆料配方：馬廄肥80kg，雞糞7.5kg，啤酒糟2.5kg，石膏1.25kg。 ②荷蘭馬廄肥堆料配方：馬廄肥l000kg，雞糞l00kg，石膏25kg。
一、產(chǎn)生畸形菇的原因及避免措施
畸形菇降低產(chǎn)品等級(jí)，甚至失去商品價(jià)值，影響栽培經(jīng)濟(jì)效益，這個(gè)問題普遍存在。常見的畸形菇有：菌蓋緊抱不展，呈“拳頭狀”；柄長肥粗、蓋小，呈“花瓶狀”；蓋凹陷、邊裂外卷，呈“破碗狀”；蓋窄長，呈“牛舌狀”；蓋面斑點(diǎn)，呈“麻臉狀”；蓋中瘤腫突起，呈“脹腹?fàn)睢保粌缮w并展、柄緊連，呈“蝴蝶狀”；蓋彎曲不平，呈“波邊狀”；蓋圓bao裹、菌褶收縮，呈“光頭狀”；蓋面縱裂溝縫，呈“花菇狀”；數(shù)菇并生，呈“蓮花狀”；此外還有菇體萎縮形、菇體偏黃變色形等等。畸形菇的發(fā)生，究其原因是培養(yǎng)環(huán)境條件與白靈菇生理、生化要求不相適應(yīng)。關(guān)鍵在于出菇期溫、濕、光、氣協(xié)調(diào)不好，在管理技術(shù)上操作失誤等等。下面進(jìn)行具體分析，并提出避免畸形菇發(fā)生的相應(yīng)措施。
