當前食堂管理正處于社會轉(zhuǎn)型期，在這個時期下，各種問題不可否認的存在，但是必須看到主流是好的，隨著時間的推移，公司（企業(yè)）食堂會wq融入市場經(jīng)濟的潮流，成為fu務(wù)行業(yè)，由不正規(guī)慢慢的變?yōu)檎?guī)，只有把fu務(wù)的成分灌輸?shù)绞程茫尳?jīng)營者參與市場競爭，才能夠提高就餐人員的生活質(zhì)量。

      您還在為公司和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都在猶豫不決，食堂要不要承bao出去，然而關(guān)于食堂承bao的各種不良傳聞不絕于耳，令許多公司和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)望而止步。仁者見仁、智者見智。

下面說一下廣州寶瑞餐飲管理有限公司采購方面注意事項：

1、采購員需經(jīng)常與主管、廚師溝通，準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作能夠正常開展；

2、采購員必須堅持“企業(yè)員工安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；

3、采購員要隨時掌握市場行情，合理搭配食品，采購的食堂物質(zhì)必須有“三名”(廠名、品名、產(chǎn)地名)、“三期”(出廠日期、保質(zhì)期、保存期)、“三證”(衛(wèi)生或者經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證)；

4、采購員要對伙食物質(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰；

5、采購員需定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管匯報采購工作情況；

寶瑞餐飲管理fu務(wù)有限公司專業(yè)以廣州食堂承bao、湖南食堂承bao、長沙食堂承bao、惠東食堂承bao、東莞食堂承bao、廣西食堂承bao、飯?zhí)贸衎ao、食堂托管、飯?zhí)猛泄?、食堂承baofu務(wù)、食堂托管fu務(wù)，目前鴻迅食堂承bao公司已經(jīng)進駐多家企業(yè)及工廠食堂，各個工廠食堂承bao現(xiàn)場運作情況均良好，歡迎約談。

餐飲fu務(wù)人員微笑標準

一、面部表情標準:

1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過大。這也是不成文的 “工業(yè)化標準”，必須在營業(yè)員和顧客面對面3米左右“能見度”內(nèi)。

2、微笑時真誠、甜美、親切、善意、充滿愛心。

3、口眼結(jié)合，嘴唇、眼神含笑。

二、眼睛眼神標準:

1、面對顧客目光友善，眼神柔和，親切坦然，眼睛和藹有神，自然流露真誠。

2、眼睛禮貌正視顧客，不左顧右盼、心不在焉。

3、眼神要實現(xiàn)“三個度”：

①眼神的集中度：不要將目光聚集在顧客的臉上的某個部位，而要用眼睛注視于顧客臉部三角部位，即以雙眼為上線，嘴為下頂角，也就是雙眼和嘴之間；

②眼神的光澤度：精神飽滿，在親和力理念下保持慈祥的、神采奕奕的眼光，再輔之以微笑和藹的面部表情；

③眼神的交流度：迎著顧客的眼神進行目光交流，傳遞你對顧客的敬意與你的善良之心。眼睛是心靈的窗戶。心靈在有了親和力的理念，就自然會發(fā)出神采奕奕的眼光，就很容易形成具有磁性的親和力的眼神，這樣可以拉近與顧客間的距離。

三、聲音語態(tài)標準:

1、聲音要清晰柔和、細膩圓滑，語速適中，富有甜美悅耳的感染力；

2、語調(diào)平和，語音厚重溫和；

3、控制音量適中，讓顧客聽得清楚，但聲音不能過大；

4、說話態(tài)度誠懇，語句流暢，語氣不卑不亢。