肉松小面bao的做法

　　用料：高筋面粉400克，肉松50克，鹽2克，牛奶220克，雞蛋50克，酵母粉6克，白糖40克，黃油30克。

　　做法：

　　1.將除黃油和肉松外的材料都稱好放進面bao機內(nèi)膽里。

　　2.用面bao機和面10分鐘。

　　3.然后加入軟化的黃油繼續(xù)和面15分鐘。

　　4.{zh1}將面團整理好蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。

　　5.等到發(fā)酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回彈就表示發(fā)酵好了。

　　6.將面團平分十份以后滾圓排氣松弛5分鐘。

　　7.然后用搟面棍搟成橢圓形。

　　8.將兩邊都往中間對折過來。

　　9.然后再搟開成長條。

　　10.在面皮的一端放上肉松。

　　11.順勢卷起來形成面bao坯子。

　　12.所有面bao坯子都整好以后擺放在烤盤內(nèi)蓋上保鮮膜二發(fā)。

　　13.二發(fā)到面bao坯子明顯長大2倍表面刷蛋液。

　　14.放入180度預熱好的烤箱的中層烤制25分鐘。

　　15.定時到了以后及時從烤箱內(nèi)取出烤盤即可。

      1.白面bao：制作白面bao的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面bao顏色也是白的。

　　2.褐色面bao：制作該種面bao的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還bao括胚乳和10%的麩皮。

　　3.全麥面bao：制作該面bao的面粉bao括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面bao也叫全谷面bao，面bao顏色比前述褐色面bao深。主要食用地區(qū)是北美。

　　4.黑麥面bao：面粉來自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面bao顏色比全麥面bao還深。主要食用地區(qū)和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

　　5.酸酵面bao：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面bao。

　　6.無發(fā)酵面bao：一般用于宗教儀式。

面bao是人類食品中營養(yǎng)素含量最wq的，原因是通常面bao所缺乏的營養(yǎng)素是脂肪，可是吃面bao的時候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因為它的主成份是碳水化合物，所以人們喜歡與含有脂肪或蛋白質高的食物一起吃，全麥面bao與白面bao之營養(yǎng)價值不一樣，其分別如下：

　　白bao與全麥面bao的成份比較

　　水份 蛋白質 脂肪 淀粉纖維素礦物質

　　白面bao40. 0 6. 5 1. 0 51. 2 0. 3 1. 0

　　全麥面bao45. 0 6. 3 1. 2 44. 8 1. 5 1. 2

　　由上表可知白面bao所含之蛋白質比全麥面bao高，脂肪含量則較低。