一根冬蟲夏草的形成,需要3-5年的時(shí)間。冬蟲夏草在土壤里的生長過程中,體表尤其是皺褶內(nèi)粘附了大量泥沙、xi菌、霉菌、ji生蟲(卵)及其他雜質(zhì),并與冬蟲夏草體表粘性極強(qiáng)的菌膜緊緊附著,手工清洗難以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
這種冬蟲夏草具有極大健康隱患,不衛(wèi)生、不安全,不能滿足“常溫生fu”的要求,無法直接fu用。而且,由于上面的“臟東西”,在貯存時(shí)也極易變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀,失效。
因此,冬蟲夏草只有經(jīng)過嚴(yán)格凈制才可常溫生fu。
冬蟲夏草價(jià)格十分昂貴,很多人買來后,會(huì)舍不得食用。專家指出,冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高,較好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件,保質(zhì)期也就是2—3年。時(shí)間過長有效成分會(huì)流失。
在適當(dāng)溫度下,空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面,會(huì)吸收養(yǎng)分,萌發(fā)菌絲,并分泌酵素,進(jìn)一步破壞產(chǎn)品作用。冬蟲夏草上如果附有蟲卵的話,當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶,分解產(chǎn)品的成分,引起變質(zhì),顯然是不適宜fu用了。
另外,保存冬蟲夏草,要放在通風(fēng)陰涼干燥的地方,以防潮、防蟲、防蛀。如果希望保存的時(shí)間長一些,可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好,封好瓶口,再放入冰箱冷藏。也有觀點(diǎn)認(rèn)為,把冬蟲夏草和花椒或丹皮混在一起保存,可以延長保質(zhì)期。如果發(fā)潮后,要及時(shí)暴曬一下。
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