麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。

麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀?wù)擢毩⒄{(diào)節(jié)配方。

啤酒花：決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆?；蚧ɡ佟?/p>

酵母：分桶上發(fā)酵酵母和桶底發(fā)酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據(jù)其來源的不同又有不同的性能。

水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內(nèi)部的各種礦物質(zhì)會影響到啤酒的質(zhì)量。

其他可發(fā)酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發(fā)酵糖來增加啤酒的風(fēng)味。

深圳市德澳自釀設(shè)備有限公司是業(yè)界知名啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備制作商，摒棄市場現(xiàn)有的工業(yè)水啤，用德國啤酒設(shè)備生產(chǎn)出原汁原味、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)完整的啤酒飲品，讓客戶領(lǐng)略啤酒的自然原始口感。目前,國內(nèi)已經(jīng)有超過200家啤酒加盟門店選擇了德澳啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備。 德澳公司成立于2005年，注冊資金5000萬，20000平米生產(chǎn)基地。經(jīng)過10年發(fā)展，獲得“啤酒設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位、國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)企業(yè)、廣東省zmpp”等稱號，啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備制作商。

糖化系統(tǒng)各鍋/槽的主體部分全部采用國際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料制成。采用現(xiàn)化的自動等離子、激光線切割和純氣氣體保護焊接等制造技術(shù)，鍋/槽主體內(nèi)部與麥醪等物料接觸的部分全部鏡面拋光處理，外部磨砂拋光處理，確保為顧客提供技術(shù)先進、zyjl、豪華美觀的糖化系統(tǒng)。

啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進行的正常生命活動，其謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)發(fā)酵技術(shù)?，F(xiàn)發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

啤酒的分類。

1．按酵母品種不同，可分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒；

2．按色澤不同，可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒；

3．按生產(chǎn)方式不同，可分為鮮啤酒、生啤酒和熟啤酒；

4．按bao裝容器不同，分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒；

5．按原麥汁濃度不同，分為高濃度、中濃度和低濃度啤酒；

6．按酒精度不同，分為普通啤酒、低醇啤酒和無醇啤酒；  

7．不同的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出不同風(fēng)味特點的特種啤酒，如：全麥芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。