材料松花蛋腸，土豆，火腿，沙拉做法1.豆去皮洗凈切小丁，入沸水燙熟撈出瀝干。

2.松花蛋腸和火腿分別切小丁。

3.將所有材料放入容器加沙拉醬拌勻。

材料材料：新鮮香菇300克，皮蛋4個(gè)，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，大蒜3瓣

調(diào)味料：食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖1.5克做法1、香菇洗凈、去蒂，每朵對(duì)切成4 等份后瀝干水分， 再放鍋內(nèi)干炒2 分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀。

2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤。

3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。注意味美汁鮮，開胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根據(jù)油 中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

菜譜簡(jiǎn)介材料白莧菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗（無雞湯就用清水+味精替），鹽適量做法1.莧菜洗凈，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎。

2.皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。

3.坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。

4.轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。

5.放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。小訣竅雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精（如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了）。皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。莧菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。