要多觀察和注意同行業(yè)企業(yè)的所作所為，當(dāng)發(fā)現(xiàn)同行業(yè)其他企業(yè)在產(chǎn)品、fu務(wù)或經(jīng)營(yíng)措施等方面有新的舉措并可借鑒時(shí)，就要進(jìn)行徹底的調(diào)查與研究。如果其中有優(yōu)點(diǎn)，就要研究自己是否在此基礎(chǔ)上有更好的方法;如果其中有缺點(diǎn)，則首先觀察他們有什么改善的方法，然后再根據(jù)其實(shí)施的結(jié)果，自己再擬訂一套超越同行業(yè)其他企業(yè)的行動(dòng)方案。這種模仿同行企業(yè)的方法的實(shí)質(zhì)就是把別人當(dāng)作試驗(yàn)品，無(wú)論其成功與失敗，本企業(yè)都能根據(jù)它們的經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)來(lái)制定策略。

在經(jīng)營(yíng)食堂中，管理者一定要注意經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的存在，找準(zhǔn)戰(zhàn)略，才能讓食堂承bao在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲中脫穎而出。

食堂承bao標(biāo)準(zhǔn)化管理bao括哪些內(nèi)容？

　食堂承bao的標(biāo)準(zhǔn)化管理bao括材料的標(biāo)準(zhǔn)化、食物處理的標(biāo)準(zhǔn)化、食堂布置的標(biāo)準(zhǔn)化、食堂fu務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)化以及各種行政作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化等。標(biāo)準(zhǔn)化工作是食堂承bao經(jīng)營(yíng)獲得成功的關(guān)鍵因素之一，然而國(guó)內(nèi)許多企業(yè)卻常常忽視此點(diǎn)，以致fu務(wù)的品質(zhì)難以控制。

北方佳誠(chéng)餐飲管理,【大型食堂