伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的不斷壯大，餐飲業(yè)最近幾年來(lái)發(fā)展迅速，幾乎在每一個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、超市，我們都能見(jiàn)到大大小小的鹵肉店，它給我們帶來(lái)方便的同時(shí)，也為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)。開(kāi)鹵肉熟食店的生意確實(shí)讓人羨慕不已，龐大的消費(fèi)群，高利潤(rùn)，無(wú)淡旺季，一年四季可經(jīng)營(yíng)，這是經(jīng)營(yíng)和加盟鹵肉熟食店盈利的重要保障。那么，如今的餐飲市場(chǎng)究竟有多大的利潤(rùn)能夠提供給一個(gè)鹵肉店呢?讓我們大家來(lái)看一下吧!

制作注意事項(xiàng)1、炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來(lái)人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起fu作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò)105℃。

3.鹵肉熟食店經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)單

鹵肉店一般1-2個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)，特別適合夫妻兩人一起創(chuàng)業(yè)。一個(gè)人賣(mài)一個(gè)人切肉，這是理想當(dāng)中zwm的經(jīng)營(yíng)模式。鹵肉好儲(chǔ)藏，{yt}的鹵肉賣(mài)不出去，放在鹵水中，第二天不會(huì)壞掉還可以賣(mài)，味道還會(huì)更好。

4.鹵肉熟食消費(fèi)群體面廣

鹵肉熟食一年四季都可以經(jīng)營(yíng)，大人小孩老人都愛(ài)吃，也是很好的下酒菜?；旧厦總€(gè)餐館都有鹵肉類(lèi)的菜品。鹵肉店一年都不用擔(dān)心生意不好，只要味道做的好，生意就會(huì)興隆。一般飯館餐廳自己不會(huì)去做鹵肉，所以閑暇的時(shí)候，也可以跟周邊的餐廳飯館聯(lián)系業(yè)務(wù)，給他們配送，生意會(huì)更火爆。