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這種餐叉,跟我們現(xiàn)在用的西餐餐叉形狀是非常接近的,大小也差不太多。而且值得特別注意的是,這種餐叉出土?xí)r,它和勺子和骨刀同在,表明當(dāng)時(shí)餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣,跟現(xiàn)在西餐的餐具的配伍是一樣的。這種餐叉到了商周以后還在使用。在商的一些遺址、墓葬中也有出土,尤其是在一個(gè)戰(zhàn)國墓里頭出土了有很多餐叉,有50多件,這是在洛陽出土的,和銅器放在一起。從商以后,餐叉變?yōu)閮升X,它跟最早的三齒叉不太一樣,比較小巧一些。
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戰(zhàn)國之后中國人的餐叉使用:甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉,廣東出土過東晉鐵餐叉,甘肅漳縣出土過元的餐叉,和餐刀一同出土,同時(shí)在山東嘉祥也出土了同樣配伍的刀叉,還有專門放置刀叉的竹鞘。當(dāng)然在戰(zhàn)國之后,刀叉的出土明顯少了,說明刀叉的使用遠(yuǎn)不如筷子流行。再說說餐刀,7000年前浙江河姆渡遺址就發(fā)現(xiàn)過很多精美的骨制餐刀. 古發(fā)現(xiàn),從西周到戰(zhàn)國,先后流行過青銅勺形、尖葉勺形和長柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了2000多年,制作材料有青銅、銀、金等。
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據(jù)了解,新標(biāo)準(zhǔn)對塑料一次性餐飲具的技術(shù)要求更加嚴(yán)格和規(guī)范,主要表現(xiàn)在嚴(yán)把“兩關(guān)”上:一是嚴(yán)把原材料關(guān)。新標(biāo)準(zhǔn)對塑料一次性餐飲具的原料制定了專門的規(guī)定,如使用的樹脂等應(yīng)為食品級;添加劑的用量應(yīng)符合GB9685的規(guī)定;在感官上不得有異嗅;色澤正常;成型品不能有裂縫口及填裝缺陷;無油污、塵土、霉變及其他異物;表面平整潔凈、質(zhì)地均勻,無劃痕,無皺褶,無剝離,無破裂,無穿孔等。二是嚴(yán)把使用性能關(guān)。新標(biāo)準(zhǔn)主要對塑料一次性餐飲具的容積偏差、負(fù)重性能、跌落性能、蓋體對折性能等方面提出了一系列規(guī)范性要求,尤其對塑料一次性餐飲具的耐溫性能,如耐熱水、耐熱油方面制定了具體的要求。
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