鑫火旺大灶臺(tái)廠家淺談健康豆腐的歷史

 豆腐是從什么時(shí)候開始進(jìn)入大家的視野中的呢？我們一起走進(jìn)豆腐的發(fā)現(xiàn)史！

豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。

1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢的爭(zhēng)論。《李約瑟中國科學(xué)技術(shù)史》第六卷第五分冊(cè)《發(fā)酵與食品科學(xué)》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認(rèn)為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫制造豆腐的過程。但他認(rèn)為，漢發(fā)明的豆腐未曾將豆?jié){加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當(dāng)前的豆腐，因此未能進(jìn)入烹調(diào)主流。

到宋豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐面筋；吳自牧《夢(mèng)粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。

大鍋臺(tái)設(shè)備的誕生對(duì)我們的飲食文化有著什么樣的創(chuàng)新。  

   我們中國美食講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。 四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。我國烹飪很早就注重品味，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。

大灶臺(tái)設(shè)備廠家挑選時(shí)應(yīng)該注意事項(xiàng)

隨著現(xiàn)在從事大灶臺(tái)餐飲加盟店的增多，越來越多的人開始關(guān)注大鍋臺(tái)，大灶臺(tái)設(shè)備廠，那么我們?cè)谔暨x大鍋臺(tái)時(shí)應(yīng)該注意哪些問題呢，不論您是在家做飯，還是打算開辦餐飲，灶具是必不可少的。不同性質(zhì)的灶具，做出的食物味道也是不一樣的，因此在挑選灶具時(shí)我們一定要挑選適合的。首先，我們要看灶具的材質(zhì)，現(xiàn)在市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩牟馁|(zhì)一般有不銹鋼，定做大灶臺(tái)設(shè)備，玻璃，陶瓷等 ，玻璃板面與陶瓷板面在清潔方面比較簡(jiǎn)單，也受到了廣大消費(fèi)者的青睞，但是面板下必須增加防爆板，避免面板出現(xiàn)爆裂的現(xiàn)象。