現(xiàn)下餐飲業(yè)十分火熱，連鎖加盟等競爭也日趨激烈，但是確實不失為賺的一種很好的方法，但是想要很快讓加盟店步入正軌，老農(nóng)民地鍋燉加盟公司重點為客戶提供兩方面fu務：一是提供技術，二是提供運營指導，一個有實力的加盟公司除了技術實力雄厚外，還應該具有成功操作一個項目的經(jīng)驗，并能用這些成功經(jīng)驗為新加盟客戶提供運營指導。

     地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區(qū)，在以前，因為漁民的條件有限，做飯的時候就用做好的一個小泥爐，在爐上面坐一口鐵鍋，然后爐下面生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳肴。

       地鍋燉菜好處：傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質(zhì)可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋燉菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險性。用鐵鍋燉菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。