食材：食用油500克，干香菇50克，芹菜桿40克，蠔油適量，生抽適量，生粉適量，清水適量。

腸粉醬汁

腸粉醬汁的做法步驟：

1、先將干香菇清洗干凈，然后切成小塊。

2、再將芹菜桿清洗干凈，切成四厘米長(zhǎng)。

3、將食用油倒入鍋中，然后再把清洗和切好的干香菇和芹菜桿一起放入鍋中，小火慢慢的將干香菇和芹菜桿炸成金黃色，然后再用過(guò)濾勺子把殘?jiān)^(guò)濾掉，只保留干凈的油即可。

4、取熬好的油一勺子，蠔油半勺子，生抽一小半勺子，倒入碗中，然后再用勺子充分的攪拌均勻，備用。

5、取適量生粉倒入碗中，然后再放入適量的清水，用手指頭攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備一個(gè)炒菜鍋，在鍋里放少量的清水，然后把水先燒開(kāi)，等水開(kāi)了后，再把剛才已經(jīng)攪拌均勻的生粉水放入適量的在鍋里，然后快速攪拌均勻。這里可能很多朋友會(huì)問(wèn)，生粉水要放多少下去呢？

這么說(shuō)吧，放到攪拌均勻了之后比煮飯時(shí)的米湯水兮三分之一，就是感覺(jué)到水有那么點(diǎn)濃稠即可。

6、將煮好的生粉水，倒入適量的進(jìn)已經(jīng)裝好油，蠔油，生抽的碗中，用勺子快速攪拌均勻即可完成。這里要注意用嘴巴品嘗醬汁的味道，不能太濃稠，也不能太淡，這個(gè)就要制作者自己多品嘗多嘗試了。

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