zz潮州鹵菜的詳細(xì)做法流程，哪里有教zz鹵肉，鹵豬耳朵技術(shù)培訓(xùn)，聯(lián)系電話：137-150-652-33 劉經(jīng)理。潮州鹵水培訓(xùn) 鹵水的制作 潮州鹵水的做法,潮州鹵菜怎么做？鹵水怎么保存？開鹵水快餐店，深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)給你提供了一條快速致富的捷徑，鹵菜是人們?nèi)粘Ｉ?、宴請親朋的必須品，鹵制食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費(fèi)者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；

鹵菜可開專賣店，連鎖店，快餐店，小吃車流動經(jīng)營，無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財?shù)牡胤?，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需做廣告。

四川鹵菜由于口味獨(dú)特，物美價廉，一直深受人們喜愛，“鹵菜”在全國各地銷售異?；鸨?，制作鹵菜的主要技術(shù)則是在鹵水、鹵水熬制、辣椒的選用及各種配料的配比上，無論是顏色、外形、口味都居市場口味之首。

潮州鹵水和廣東鹵水都屬于廣東風(fēng)味，特點(diǎn)是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。由于潮州鹵水要求口味純凈，因此以鹵鵝翅、鵝掌、鹵水鵝、鹵水鴨等。 深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)推出的潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變，以體現(xiàn)廣東口味的清淡無辣，回味悠甜的特點(diǎn)。腸衣脆薄，光彩鮮艷，咸甜適中，厚味可口，營養(yǎng)豐碩，因而受廣大食客的歡迎。

     教學(xué)流程：

1、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧            

2、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法           

3、鹵水顏色的處理           

4、各種材料鹵制的技巧             

5、鹵水的保存、增香等后期處理           

6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)。

7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

鹵菜的關(guān)鍵是那一鍋鹵水、鹵水的好壞直接影響鹵菜的效果，我中心的四川鹵水采用傳統(tǒng)配方、幾十種香料有機(jī)的結(jié)合、附以現(xiàn)代高科技飄香技術(shù)。使鹵制出來的菜品¨ 不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長，還具有保健強(qiáng)身的作用。

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