會人陳有著深厚的誼，民間一直流傳著“一兩陳一兩金，年陳勝黃金”的說法，可見陳的價(jià)值非常高，而且隨著年份的增長愈加珍貴。那么，問題來了，陳到底是怎么作而成？后期又需要如何悉心照料、有效存儲呢？
☆陳大講堂現(xiàn)在為你揭秘！
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作流程：把控食品安全為重中之重
陳的作工藝相比較簡，采摘回來之后，經(jīng)清洗、、、曬即可?？此坪喌氖聦?shí)則不可小看，這個(gè)過程中需要把控的安全、衛(wèi)生和品質(zhì)等問題是我們看不見的細(xì)節(jié)。
麗宮僑寶為了保陳的安全質(zhì)量問題，杜絕一切外地柑，堅(jiān)決只用會本地的會柑。為此，不斷擴(kuò)大柑園面積，與麗宮產(chǎn)聯(lián)盟合作柑園達(dá)3000畝，并成立專的種植養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)，種植基地進(jìn)了365天不間斷的悉心護(hù)理。
作陳的柑果在每年的11月-12月份始采摘，果樹的護(hù)理從前一年就始，冬后始施放有肥，括黃豆渣、花生渣、禽肥等等，保{ctr}、生態(tài)的生長環(huán)境。隨后，修枝、除草、澆水等每個(gè)環(huán)節(jié)都貫穿在各個(gè)月份，有專人士定期巡查，根據(jù)他們種會柑多年的經(jīng)驗(yàn)，來隨時(shí)調(diào)節(jié)和把控，務(wù)必保柑果的品質(zhì)。
在、階段，麗宮僑寶熟練的工人，采用傳統(tǒng)的“稱二刀”法，每一刀都要細(xì)致到位，保柑的完整性。、是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果下刀用力過猛，容易讓果汁沾到柑，便不易風(fēng)干，邊緣可能會變褐色，嚴(yán)重的話還可能霉。所以，別看就劃兩刀，學(xué)問還挺深。也有技巧，要先住果的蒂部，然后先輕輕地一塊，隨后連著的兩塊一起，就能保柑的完整度。
曬過程：保衛(wèi)生環(huán)境是核心要素
陳作采用生曬，有利于后期陳化。在會當(dāng)?shù)?，基本屬?/FOT>“靠天吃飯”，整個(gè)冬季，馬路都鋪滿了陳，這一現(xiàn)象，造成了陳作的衛(wèi)生環(huán)境難以得到保障。
麗宮僑寶經(jīng)過20年的潛心研究，摸索了一既能保存?zhèn)鹘y(tǒng)的會陳化，又能保障陳品質(zhì)及衛(wèi)生質(zhì)量的創(chuàng)現(xiàn)化倉存技術(shù)。麗宮僑寶造了全球{zd0}、也是全國首的會陳釀化中心，擁有完善的倉儲管理和監(jiān)控系統(tǒng)，并提供24小時(shí)X360°陳管式的。
在釀化中心內(nèi)，麗宮食品造了5000平的生曬光棚，是目前為止全國{zd0}的生曬棚，全封閉式的曬過程，有效解決了陳曬過程的灰塵、雜物和污染等問題。保陳在tr生曬的環(huán)境中進(jìn)更專、更衛(wèi)生地儲存，可謂傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)化技術(shù)融合得相得益彰。
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成品檢驗(yàn)：塑造高質(zhì)產(chǎn)品是重點(diǎn)目標(biāo)
為保障產(chǎn)品的生命線——品質(zhì)與質(zhì)量，麗宮僑寶不遺余力地在各大環(huán)節(jié)嚴(yán)苛把控，每一片陳都凝結(jié)了麗宮僑寶的專注與匠心。
從采果、生產(chǎn)到曬，每一道都必須嚴(yán)格照國要求的食品安全標(biāo)準(zhǔn)來檢測，公司成立嚴(yán)苛的質(zhì)量部，生產(chǎn)的每一批產(chǎn)品進(jìn)細(xì)致檢查，于有瑕疵、不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品一律剔除，力求每一片陳都是精品，在這樣的環(huán)境下生產(chǎn)出來的每一款產(chǎn)品都有專的質(zhì)量檢測報(bào)告、陳鑒定書、還有膜系統(tǒng)、會陳商標(biāo)和國地理標(biāo)志（許可號：078200001）。
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后期倉儲：醞釀越陳越香為根本價(jià)值
之所以叫“陳”，最關(guān)鍵的還在于“陳”，以前，陳的儲存不太講究，傳統(tǒng)一直流傳著"麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放"、"年年曬，舊少伺理"等的存做法，所以在很長一段歷史時(shí)期，會大批量存儲陳都是用麻袋，也括麗宮食品。當(dāng)然，麗宮僑寶在前期的麻袋裝貯存中也結(jié)合煙熏法，確保陳的質(zhì)量。
為解決陳市以次充好、外地冒充等‘亂象’和‘展’之間的矛盾，麗宮僑寶造了一“陳管式”的，從采到出倉，均能做到可溯源、可視化。
最值得一提的是，其陳倉儲器皿的良，經(jīng)過多年的研究，麗宮僑寶結(jié)合陳需要透氣、防蟲和防蛀等需求，獨(dú)創(chuàng)了一款不銹鋼的網(wǎng)箱，既能有效解決陳透氣性的問題，又能做到防蟲、防蛀，還能避免麻袋儲存所產(chǎn)生的麻袋味道，保陳的原滋原味。
早在12月初，麗宮合作伙伴便參觀了麗宮僑寶{dy}期2000平的煙熏倉，這里整體都采用現(xiàn)化的“煙熏倉儲技術(shù)”，地勢較高、干燥、離地、離墻、離頂。
煙熏法：煙熏陳所用的材料是會三寶之一的禾桿草。通過煙熏可有效的驅(qū)蟲、防蟲、防潮。
每周我們需要間隔式地?zé)熝?/FOT>3—4次，每次的煙量根據(jù)陳的干燥程度而定，煙熏時(shí)能見度80％左右。
這里除了每周的煙熏之外，每半個(gè)月都需要進(jìn)生曬、煙熏的輪換。這個(gè)工程量相當(dāng)大，來回挪動、曬的過程必須{zd0}限度保陳的完整無損。更龐大的工程是“掃瓤”，為保障陳的品質(zhì)，需要定期把陳全部復(fù)盤一遍，（陳內(nèi)里的白隨著年份的增長而逐漸脫落）用子清掃陳的瓤，保陳的干凈衛(wèi)生，做到真正的‘越陳越香’。
整個(gè)冬季，是會人作陳最忙碌的時(shí)候，這些日子里，有超過七萬噸的會柑被采摘、加工、曬或做成柑普茶。專注陳20年的麗宮僑寶，在推動陳走向萬戶以及推動陳生產(chǎn)技術(shù)不斷提升和創(chuàng)的道路作出了身的貢獻(xiàn)。隨著陳的知名度越來越高，相信，定會出現(xiàn)更“繁榮”的陳景象。
