肌醇
CAS號： 87-89-8
EINECS號： 201-781-2
分子式： C6H12O6
分子量： 180.16
白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試紙呈中性，且無旋光性。
熔點(diǎn)224～227℃，沸點(diǎn)319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于無水丙酮、、乙醚等有機(jī)溶劑。
在低于50℃的溫度下，可以從水中結(jié)晶為無色單斜棱晶體的二水物。
含結(jié)晶水的肌醇，在100～110℃下容易脫水，成為無水結(jié)晶體。
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應(yīng)用領(lǐng)域：  食品添加劑      原料
1：服用肌醇時，必須和膽堿及其他B族的維生素同時服用。
2：常喝咖啡的人要多攝取肌醇。
3：服用卵磷脂的人{(lán)zh0}攝取已經(jīng)過螯合作用的鈣，以維持體內(nèi)磷和鈣的平衡，因?yàn)榧〈己湍憠A似乎都會提高血液中磷的含量。
4：要使維生素E達(dá)到{zg}的效果，必須攝取充分的肌醇和膽堿。
營養(yǎng)添加劑;肌醇是一種關(guān)系到人、動物、微生物生長所必需的物質(zhì)，具有與維生素B1、生物素等相類似的作用。
肌醇是一種水溶性維生素；
維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素；
計(jì)量單位是毫克（mg）；
肌醇和膽堿結(jié)合形成卵磷脂；
有代謝脂肪和膽固醇的作用；
還未訂每天必需的攝取量，健康成人每天大約應(yīng)攝入lg
包裝：1千克袋裝或者25千克桶裝