刀削面起源于元代,是山西名聲{zd0}、影響最廣的面食,因風(fēng)味獨特,馳名中外。刀削面刀削而得名,以刀功和削技的絕妙而被稱為“刀削面”,功藝精巧的廚師削出來的面“根落湯鍋,根空中飄,根剛出刀,根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄,棱角分明,似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,極具風(fēng)味,孫三娘餐飲集團,.孫三娘餐飲集團|||刀削面培訓(xùn)學(xué)校
,香河縣孫三娘飯館,深受消費者歡迎。是中五大面食名品,在北方廣為流行。
盡管刀削面好吃,可做起來并非易事,數(shù)百年來直是師傅們用工做出來
的,既費事又費力,也不能成產(chǎn)業(yè)丬化,把刀削面推向千家萬。有技術(shù)員多次實踐,孫三娘餐飲集團,.孫三娘餐飲集團|||刀削面培訓(xùn)學(xué)校
,香河縣孫三娘飯館,研究出刀削面機,使刀削面進入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段.從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面,既簡單又方便,既可以做成濕的,又可以做成干的,從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。刀削面機是專為中小型餐館內(nèi)代工削面而設(shè)計的。臺小型盤式刀削面機,相當(dāng)于4-5個刀削面師傅的工作量。刀削面機本身具有揉面功能,使揉面和刀削氣呵成.。小型盤式刀削面機速度快、產(chǎn)量高,削出的面直接送疋入鍋,削出的面狀如柳葉,長而漂亮,口感筋道,勝過工削面.且機內(nèi)存面少,清洗方便。
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