難度: 高手 時(shí)間: 20-35分鐘 主要食材: 米面類 菜系: 面點(diǎn) 熱干面是武漢人身處異鄉(xiāng)最懷念的食物，那不再單是一種熟悉的滋味，也包含了在武漢度過(guò)快樂(lè)童年時(shí)光的家鄉(xiāng)記憶。

  (4小碗份量) 濕面條(機(jī)器軋制的細(xì)面條) 500g 油(油食品) 1湯匙(15ml) 袋裝榨菜條 1袋(約80g) 芝麻醬 4湯匙(60g) 香蔥(切碎) 4湯匙(約60g) 芝麻香油 1湯匙(15ml) 鹽 1茶匙(5g) 生抽 2湯匙(30ml) 紅砂糖 1湯匙(15g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 雞精 1茶匙(5g) 將機(jī)軋細(xì)面條扯成25cm左右的長(zhǎng)度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過(guò)程中不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋用筷子翻動(dòng)幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。 蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。 在蒸制面條的同時(shí)，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。 大火煮開(kāi)煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過(guò)開(kāi)水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 食用時(shí)將所有材料拌勻即可。

熱干面的做法及配料到底是怎樣的，我們先了解一下什么是熱干面吧，熱干面是湖北省的特產(chǎn)，屬于非常出名的一種小吃，熱干面在湖北流行了很多年，熱干面的名號(hào)非常的響亮，在中國(guó)四大名面中，熱干面是占有一席之地的。而在中國(guó)sd面條的評(píng)選活動(dòng)中，熱干面更是奪得了sw，既然熱干面的名聲這么響亮，我們也要學(xué)會(huì)做才行啊。

熱干面的做法是非常有講究的，我們下文將介紹給大家?guī)追N熱干面的制作方式，希望大家看后能夠自己理解，做出最適合自己口味的熱干面來(lái)，熱干面的配料也是非常多種，我們可以根據(jù)自己的需求，搭配不同的配料。

熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。

季節(jié)全年?功效與作用健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)1血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫1力、防ai抗ai、滋1陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、燃燒1脂肪、抗衰1老、有助1發(fā)育?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

熱干面含有人體所需的蛋白質(zhì)，脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)，可以提高人體免1疫力，抵抗疾病。?副1作用(壞處)無(wú)副1作用?能吃嗎可以吃?怎么吃熱干面可以烹炒，與肉切片炒十分美味，清炒加油也可。

熱干面可以用來(lái)做涼拌面，用辣油、醋等調(diào)味料拌花生、香菜、熱干面，涼拌熱干面美味又營(yíng)養(yǎng)。

熱干面也可以做湯用，清湯煮熱干面加上肉片，能驅(qū)寒充饑。

?禁忌人群體質(zhì)濕熱者忌食熱干面。?適宜人群一般人群均可食用熱干面。