洗好的面漿怎么做成涼皮？

和好的面團(tuán)經(jīng)多次揉洗分離出淀粉面漿和面筋。

將淀粉糊攪勻,因?yàn)榕璧讜械矸壅吃诘咨?在事先備好的涼皮鑼鑼上抹上一層油,然后舀一勺淀粉糊倒入其中，厚度差不多即可,用手轉(zhuǎn)涼皮鑼鑼,使之均勻,放入燒開水的鍋里,不是隔水蒸,而是就放在水面上蒸2-3分鐘即可,有大泡泡起來比較好；將揭下來的涼皮抹上點(diǎn)油放著,不會粘連.吃的時(shí)候一張一張卷起來切成條,調(diào)上配料,再加上鹽,醋,味精,拌好就可以吃啦。

小麥淀粉可以用來制作出很多的美食，例如用來做涼皮是備受人們喜歡的，尤其是在炎熱的夏季，涼皮一直很受推崇，當(dāng)然還可以用來做成蕎麥面包，更利于人體的消化。

小麥淀粉可以做涼皮,河粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經(jīng)過洗面的程序,得到淀粉和面筋粉,然后用洗出來的淀粉制作涼皮,這樣做的好吃是淀粉的純度有保障,另外還能得到面筋，面筋用來做烤麩。

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腸粉在廣東是深受大眾喜歡的早餐，大至酒家，小至路邊的早餐店都會有腸粉的蹤影。瘦肉腸、牛肉腸、雞蛋腸、齋腸、香菇肉腸等等，想吃什么餡料都可以。只需要備4種非常簡單的材料：小麥淀粉、玉米淀粉、粘米粉、馬鈴薯淀粉，隨吃隨做，方便極了。小麥淀粉也叫澄粉、澄面，瑞麥嘉禾常年有銷售，大小包裝都有，全國各地都可以發(fā)貨，粘米粉、馬鈴薯淀粉可以去某寶購買，至于做腸粉的盤子，網(wǎng)上也有，量一下自己家里的鍋尺寸，買合適的盤子就可以了。

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