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銀杏仁為中國干果之一，常用于宴席或家庭接待賓客，如泰興的 椒鹽白果 （用微波爐帶殼烤炸尤佳）、 糖臘白果 ，味道鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風(fēng)味；如魯菜中的 詩禮銀杏 ，四川青城山道家的 白果燉雞 、 蜜制白果 等等。銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。邳州市順義銀杏苗木種植專業(yè)合作社