何小胖鹵味冒菜餐飲培訓(xùn) 學(xué)得菜品精髓
四川冒菜介紹：冒菜是四川的特色。是四川的一個(gè)文化符號(hào)。它是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了四川最有名最特色的小吃“冒菜”。

冒菜特點(diǎn)：香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品，倍顯價(jià)值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂無窮。食材選擇強(qiáng)，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料的識(shí)別和選材技術(shù)；
2、制紅油制作工藝；
3、底料的炒制及保存技術(shù)；
4、各種菜品的制作與保管工藝；
5、專用高湯的熬制與保管工藝；
6、各種味型的調(diào)制工藝；
7、了解核心秘方和全套經(jīng)營(yíng)流程；
8、免培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)；
9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

何小胖餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)冒菜的選擇：
何小胖餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！
何小胖餐飲培訓(xùn)專人專教——師傅一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，保證學(xué)到的是zz原汁原味的川味！
何小胖餐飲培訓(xùn)反復(fù)練習(xí)——學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓!
原料識(shí)別——在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線！
1、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員wq可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購(gòu)買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少?gòu)買。
2、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù).對(duì)不愿開店的學(xué)員，公司可推薦介紹對(duì)口的酒店、飯店就業(yè)上班。
3、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對(duì)菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。

“何小胖”是成都點(diǎn)石成金餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，是一家專注小餐飲培訓(xùn)的公司，公司主營(yíng)項(xiàng)目有：串串香底料炒制培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、烤魚培訓(xùn)、小龍蝦培訓(xùn)、江湖菜培訓(xùn)、鹵味小吃培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、缽缽雞培訓(xùn)、干鍋培訓(xùn)、翹腳牛肉培訓(xùn)等等.
　　無論是四川小吃，成都串串還是火鍋冒菜。我們都有自己獨(dú)特的配方。都是選取市場(chǎng)反應(yīng)良好的產(chǎn)品和很具特色的項(xiàng)目參與培訓(xùn)。公司有著強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)和精湛的技術(shù)支撐，由多位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅參與指導(dǎo)與培訓(xùn)，尤其是陶師傅和龍師傅，在餐飲行業(yè)待了多年，不論是在技術(shù)上還是經(jīng)驗(yàn)上都是相當(dāng)豐富...