微波花茶殺蟲(chóng)卵設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境,在加上高頻微波的震蕩作用,殺蟲(chóng)卵效果好,物料色澤鮮艷,同時(shí)在殺蟲(chóng)卵環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分,節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺蟲(chóng)卵完畢,再經(jīng)微波烘干一次完成成品,荷葉干度均勻,色澤青翠,wq不破壞和改變物料營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)具有sj功能,經(jīng)微波殺蟲(chóng)卵的荷葉含菌量wq可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
設(shè)備介紹:
殺蟲(chóng)卵是指通過(guò)高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。
微波殺蟲(chóng)卵機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺蟲(chóng)卵環(huán)境,微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃),經(jīng)過(guò)3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺蟲(chóng)卵處理。與傳統(tǒng)的燃煤方式相比,微波殺蟲(chóng)卵、干燥的綜合成本可降低8.5個(gè)百分點(diǎn),而且加工出的茶葉售價(jià)要高出30%。用電能取代燃煤、燃柴的供能方式,無(wú)噪聲,無(wú)煙霧、無(wú)灰塵之害,加上微波有較強(qiáng)的sj作用,茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生安全。同時(shí)微波技術(shù)改變了制茶工人的勞作方式,減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,對(duì)茶葉加工技術(shù)的進(jìn)步有現(xiàn)實(shí)的意義。日本、韓國(guó)將微波技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工取得良好的經(jīng)濟(jì)效益