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詳細(xì):作用與用途:成分:復(fù)合磷酸鹽、黃原膠、瓜兒膠、維生素C、植物膠、磷酸鹽
1、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力(韌性和可塑性),延長面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間,提高面持氣性和吸水率。
2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。
3、提高掛面的白度,增強(qiáng)麥香風(fēng)味。
4、保持面制品的新鮮,防止哈敗變質(zhì),延長保質(zhì)期。