主要成分
挑選同時(shí)滿足雙平板篩選條件的突變菌株轉(zhuǎn)接豆汁斜面，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行常規(guī)保藏及進(jìn)一步篩選。,酵母菌，是微生物，在分類學(xué)上是門粘菌亞門隱球酵母科，細(xì)胞形態(tài)為球形或卵球形。繁殖方式為無(wú)性芽殖。生態(tài)分布。能利用葡萄糖麥芽糖蔗糖半乳糖等生成乙醇酯類和糖醇等物質(zhì)，可以增加發(fā)酵料的風(fēng)味。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
包啟安在《醬油科學(xué)與釀造技術(shù)》中提到，可以通過(guò)散布輕質(zhì)粉末于豆粒表面防止豆粒相互黏結(jié)，進(jìn)而提高蛋白酶活性。,因此，設(shè)法提高成曲谷氨酰胺酶活力是醬油提升呈鮮的重要途徑。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，這些菌株都有獨(dú)立的特征特性，在生長(zhǎng)速度快慢、產(chǎn)孢多少及主要酶系（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、谷氨酰胺酶等）的分布等方面都有較為顯著的差異。,上述方法可以使用米曲霉菌株進(jìn)行，但不限于米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉和米曲霉。米曲霉發(fā)酵豆醬 10億含量米曲霉食品發(fā)酵間隔期為0。
技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
作用機(jī)理
按照常規(guī)方法接入米曲霉菌株,并按常規(guī)方法采用圓盤制曲機(jī)制曲，在常規(guī)制曲生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需處理，即在滬釀制曲生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，可以正常生產(chǎn)，得到孢子數(shù)少中性蛋白酶活力高的制曲成曲。制曲成曲的檢查結(jié)果見表。制曲成曲孢子只有滬釀的左右，出曲時(shí)，車間內(nèi)無(wú)明顯有孢子飛揚(yáng)，車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生良好。,靜止時(shí)間達(dá)到小時(shí)，品溫將上升至左右，此時(shí)，強(qiáng)制通風(fēng)確保品溫低于，靜置到曲料表面和內(nèi)部全都發(fā)白并結(jié)塊，通風(fēng)困難時(shí)，進(jìn)行次翻曲。緊接著再繼續(xù)培養(yǎng)小時(shí)左右，米曲霉大量生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)行第二次翻曲。翻曲結(jié)束后，采用強(qiáng)制通風(fēng)，確保品溫處于左右。此時(shí)米曲霉進(jìn)入產(chǎn)酶階段，保持左右至總時(shí)間為，曲料上布滿綠色或墨綠色孢子，此階段各種酶活躍分泌，制曲階段完成。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。近年來(lái)生物處理秸桿越來(lái)越受到人們的重視，生物處理方法主要青貯微貯和酶解。青貯就是在厭氧條件下，利用秸桿本身所含有的乳酸菌等有益菌將飼料中的糖類物質(zhì)分解產(chǎn)酸，或各種有害微生物，如菌霉菌等，從而達(dá)到保存飼料的目的。米曲霉發(fā)酵豆醬 10億含量米曲霉食品發(fā)酵使秸稈中的質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。
適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑
包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。
