玉米朊藥用包衣材料達(dá)到中國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)
玉米朊藥用包衣材料達(dá)到中國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)
玉米醇溶蛋白（Zein），舊稱米朊，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。
玉米醇溶蛋白也具有獨(dú)特的成膜性。玉米醇溶蛋白中富含含硫氨基酸，蛋白質(zhì)分子間以較強(qiáng)的二硫鍵、疏水鍵相連，這是玉米醇溶蛋白易于形成薄膜的基礎(chǔ)，當(dāng)成膜液涂布以后，隨著溶劑的揮發(fā)，薄膜脫水、干燥使得膜形成液中蛋白質(zhì)濃度增大。當(dāng)濃度超過一定值時(shí)，蛋白質(zhì)凝聚，分子間形成維持薄膜網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的氫鍵、二硫鍵及疏水鍵，形成透明、有光澤的玉米醇溶蛋白膜。
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