衡王府飲食技術(shù)有限公司研制并推廣的小吃項(xiàng)目“五香黃金鳥蛋”衡王府在臺(tái)灣特色小吃烤鳥蛋(又名蛋之燒)的基礎(chǔ)上改良制作工藝
和原料獨(dú)創(chuàng)的品牌。是用鵪鶉蛋在專用烤鳥蛋機(jī)里烤出來的??绝B蛋機(jī)采用合金和厚的不銹鋼板制做而成,精制耐用,重3.8公斤。 制作時(shí)
先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機(jī)上面五個(gè)一排的凹槽內(nèi),撒上密制配料,再放上一根竹簽,然后在另五個(gè)凹槽內(nèi)放入用密制香料調(diào)出的肉泥或蝦仁
等鵪鶉蛋爆烤熟之時(shí),手握竹簽尾端取出蓋在放有肉泥的凹槽上,{zh1}將成品“爆喜鳥”取出, 刷上美味特制醬料,咬一口,外層酥香不膩
內(nèi)里嫩滑鮮香,口嚼美汁四溢,香入肺腑,吃一串不解饞,來十串不算多。制作方法妙趣橫生,引人圍觀,所到之處定會(huì)火爆排隊(duì)購買。