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材料： 凍鯛魚（或黃花魚）200克、雞蛋3個、姜1塊、料酒15ML、鹽\白糖適量、姜醋汁1碟。 做法： 1、鯛魚化凍，切成小丁，倒入少許料酒和鹽，腌一會； 2、姜切末，雞蛋打散； 3、鍋中倒油，魚丁和姜末一起下鍋略炒，炒至魚肉發(fā)白時倒入雞蛋液； 4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一點白糖，加鹽； 5、炒至蛋液快凝固時即可，出鍋前點幾滴醋； 6、吃的時候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感覺； 7、另有稍講究的做法，將蛋清和蛋黃分開來炒，黃白分明，更有類似螃蟹的效果。 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網 址：http:// http://
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