主料：豬蹄一公斤 調(diào)料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆 調(diào)料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調(diào)料根據(jù)個人對麻辣的口感調(diào)整） 其他調(diào)料：生抽，老抽，鹽，冰糖 工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋） 過程： 1、豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的毛，在開水中焯一下?lián)瞥鱿磧舾∧? 2、炒鍋中燒熱油，倒入調(diào)料2組，出味后倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關(guān)火； 3、將調(diào)料一組裝入調(diào)料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔； 詳情見老桂林米粉培訓(xùn) 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網(wǎng) 址：http:// http://