榨油原料的分類及其特
一、大豆
大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料,含油率15%-26%,含蛋白質(zhì)35%-45%。大豆已成為世界上最重要的植物油料,主要生產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)、印度等,是世界食用油、植物蛋白(食用和飼料)的主要來(lái)源之一。
大豆油中不飽和脂脂酸含量高達(dá)65%以上,其中亞油酸含量為52.1%亞麻酸2%-10%,因此大豆油具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但穩(wěn)定性較差。
二、油菜籽
油菜籽是惟一在世界各地都能栽種的高油分油料,是我國(guó)主要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國(guó),分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上,產(chǎn)量占全國(guó)油料總產(chǎn)量的30%以上,居世界sw,含油35%-50%。