“米粉哦……擔子米粉。”
我大喜過望,放開胖妞,說:“我吃一碗米粉再進來找你”。
胖妞氣哼哼地把門在我身后摔上,還把燈也關了。
借著路燈光,我看見不遠處騎樓下坐著個老頭,老頭坐在一付擔子的扁擔上,擔一頭,一爐火燒得正旺,爐上的鍋里熱氣騰騰,另一頭除了有個放碗筷作料的柜子外,還有個擺肉的紗罩。
“五香豬心粉熱湯菜米粉?!崩项^一見我,便放聲吆喝聲。
早就聽說過桂林米粉天下美味,今晚一吃,果然名不虛傳,白嫩嫩的粉,熱騰騰的湯,脆香香的肉,吃得我渾身舒暢。
“大爺,我吃得這是什么肉???真好吃?!?
“豬心湯粉,當然是豬心啊,咱們桂林擔子米粉用料可講究,一般冷豬心可不能用,要燒好開水在屠宰場旁邊,等豬血一放干凈,就趕緊開膛取出豬心,直接扔進滾水里,猛火燒到七成熟,再起鍋沖涼水,冷卻后切片,重新起鍋加佐料,用文火慢慢煨,這樣才熬得出zz地道的五香豬心粉熱湯菜米粉哦?!?
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