ISO22000是一個國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個供應(yīng)鏈—從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
ISO22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個進入市場的工具
ISO22000規(guī)定了一個食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至{zh1}消費點的食品安全。
鑒于ISO22000認(rèn)證國際標(biāo)準(zhǔn)是一個可供認(rèn)證和注冊的可審核標(biāo)準(zhǔn)，我國有關(guān)部門除了對該標(biāo)準(zhǔn)進行宣傳之外，也已經(jīng)采取了一些實質(zhì)性的措施。中國認(rèn)證機構(gòu)國家認(rèn)可委員會（CNAB）已從5月下旬開始在全國28家經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委（CNCA）批準(zhǔn)、從事食品安全管理體系認(rèn)證活動的認(rèn)證機構(gòu)進行認(rèn)可試點，此次認(rèn)可試點范圍包括食品行業(yè)20類中的7類，即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。
ISO22000認(rèn)證是一個可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認(rèn)第三方認(rèn)證證書的形式進行。對于那些企業(yè)信譽度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系，當(dāng)然，官方和銷售商（包括進口商）將驗證這種聲明。
ISO22000認(rèn)證是一個適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它僅表達了共性要求，而不是針對每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求，因此在其實施過程中會遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此，就需要開發(fā)與該標(biāo)準(zhǔn)配套的實用指南，這些實用指南既為食品企業(yè)建立和實施食品安全管理體系提供了幫助，也為認(rèn)證機構(gòu)及其審核人員的審核提供了參考。有關(guān)部門應(yīng)積極研究和擬定這類相關(guān)的文件。
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