特色香辣鍋zmpp“重慶鐵鍋門養(yǎng)身香辣館”是在傳統(tǒng)火鍋的基礎上提煉出的新派火鍋,是對火鍋的一種創(chuàng)新和改革。每一個鍋底都有獨特的主題菜式,或者是蝦,是魚,是雞,是時下最火爆的耗兒魚,再配以不同蔬菜墊底,不加水,擱上諸多辣椒與香料,紅紅地一鍋支上,濃香與重辣一同襲來,令人心神俱眩。
重慶鐵鍋門特色香辣鍋和火鍋{zd0}的區(qū)別:火鍋的味道是由內至外,而重慶鐵鍋門特色香辣鍋的味道則是由外至內的?;疱佷淌车牟似吩傺a,都不能在就餐時wq被食客吸收,因為菜品浸沐于湯中,煮得越久,湯的味道越好,菜品的味道越寡淡,所以舊時川渝兩地火鍋店都是一季不換湯料,火鍋味道好不好,全賴底湯熬得久不久。而重慶鐵鍋門特色香辣鍋則不是如此,端上來的剛剛經過急火翻炒,然后邊吃邊用文火煮,后期加入的香料、醬料才慢慢滲透進了原料中,菜品美味流失度最少。
重慶鐵鍋門特色香辣鍋用料比火鍋考究。火鍋湯料雖然輔料豐富,但吃的主料卻很單調,而重慶鐵鍋門特色香辣鍋卻能夠把土豆條和蝦混在一起,或把青椒洋蔥和雞燒在一起。因為先要把原料炒熟,所以配菜的范圍大了許多,吃來也不會串味。最重要的是,重慶鐵鍋門特色香辣鍋非常講究主料自身的高營養(yǎng)價值,比如蝦、雞、筒子骨、鵝掌,而不象火鍋的主料大多為動物內臟對人體不宜。
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