茶學(xué)院特色專(zhuān)業(yè)中國(guó)茶藝。2008年秋季起泉州師范學(xué)院中國(guó)茶藝大專(zhuān)班簡(jiǎn)稱(chēng)安溪茶學(xué)院或福建茶藝師培訓(xùn)學(xué)校新開(kāi)辦的全省{sg}中國(guó)茶藝大專(zhuān)專(zhuān)業(yè),聲名遠(yuǎn)播,成為安溪茶鄉(xiāng)里一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。中國(guó)茶藝專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、社交與禮儀、消費(fèi)心理學(xué)、茶葉經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶藝學(xué)、茶文化學(xué)、茶道歷史、茶席設(shè)計(jì)等。學(xué)校堅(jiān)持“一生只做一件事,只做茶葉教育;堅(jiān)決不改變,堅(jiān)決不動(dòng)搖”的辦學(xué)特色,走“專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新、致富”的辦學(xué)路線(xiàn),以弘揚(yáng)和傳播中華茶文化為己任,大力推行培養(yǎng)烏龍茶(鐵觀音)高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。