合肥咖啡培訓(xùn)
一、咖啡師中級(jí)班 （學(xué)費(fèi)2680，學(xué)期20天，合肥專業(yè)咖啡培訓(xùn)學(xué)校 咖啡培訓(xùn) 咖啡技術(shù)加盟 咖啡拉花培訓(xùn) 花式咖啡技術(shù) 意式咖啡技術(shù) 咖啡拉花技術(shù)培訓(xùn) 咖啡師等級(jí)培訓(xùn)班 咖啡奶茶培訓(xùn)班）
1、咖啡的認(rèn)知及基礎(chǔ)知識(shí)(A 咖啡的起源、產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品特征；B關(guān)于Braista(百瑞斯塔)；C咖啡植物；D 咖啡種植條件；E 咖啡分布；F 咖啡種類(咖啡三原種)G世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景)。
2、咖啡豆品種的鑒別與儲(chǔ)存，學(xué)會(huì)鑒別"阿拉比卡咖啡豆"與"羅布斯塔咖啡豆",掌握咖啡豆的儲(chǔ)存方法。
3、現(xiàn)磨咖啡與速溶咖啡的區(qū)別?？Х葞熉殬I(yè)修養(yǎng)。
4、咖啡的飲食搭配原則
5、咖啡的服務(wù)方式及咖啡飲用禮儀(咖啡伴侶的搭配、咖啡杯的種類、選擇、拿法及清洗)
6、單品咖啡基礎(chǔ)知識(shí)與品鑒（印尼曼特寧、夏威夷可那、牙買加藍(lán)山等）
7、認(rèn)識(shí)器皿，各種咖啡器具的用途介紹及使用方法（設(shè)備知識(shí)、器具知識(shí)、杯具知識(shí)）。
3、咖啡的品飲技巧（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）及咖啡的保健作用等。
8、經(jīng)典花式熱咖啡、花式冰咖啡的學(xué)習(xí)制作（愛爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作）
9、熱奶茶的沖煮方法，各式奶茶及十二星座浪漫奶茶飲品搭配制作（英式奶茶、咖啡奶茶、香芋奶茶、脈象胚芽奶茶等等）。
10、各式健康養(yǎng)顏的流行花果、花草茶的功效及調(diào)配方法。
11、理論、實(shí)操考核
二、咖啡師高級(jí)班（學(xué)費(fèi)3880元，學(xué)期30天 ）
1、包含咖啡師中級(jí)班所有課程并添加以下學(xué)習(xí)課程
2、意式咖啡（Espresso）的認(rèn)識(shí)及相關(guān)理論知識(shí)，意式咖啡機(jī)相關(guān)理論知識(shí)（演變歷史、咖啡機(jī)的分類、選購(gòu)、相關(guān)品牌、半自動(dòng)咖啡機(jī)內(nèi)部工作原理圖解、、調(diào)試及正確操作咖啡機(jī)的保養(yǎng)與故障處理）。
3、咖啡機(jī)的研磨方法，半自動(dòng)磨豆機(jī)工作原理及日常維護(hù)。（研磨與沖煮的關(guān)系，不同沖煮方式所需的研磨程度，時(shí)間與溫度對(duì)咖啡研磨的影響）
4、意式濃縮咖啡（Espresso）的espresso萃取訓(xùn)練，煮制標(biāo)準(zhǔn)及制作聯(lián)系。
5、牛奶泡沫的打發(fā)技巧與注意事項(xiàng)，泡發(fā)鮮奶油的技巧及注意事項(xiàng)
6、意式流行花式咖啡的制作（焦糖拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪琪朵）
7、速調(diào)流行花式熱咖啡、冰咖啡，各式帶牛奶、帶奶油帶酒的咖啡。
8、意式花式咖啡拉花、裱花，傳統(tǒng)拉花及{zx1}流行圖案講解及指導(dǎo)制作。
9、各式奶昔，流行冰沙營(yíng)養(yǎng)鮮果汁的制作
10、西式茶點(diǎn)及松餅制作。
11、理論、實(shí)操考核。
三、咖啡師綜合全能班（學(xué)費(fèi)4880元，學(xué)期45天 ）
1、包含咖啡師中級(jí)班、高級(jí)班所有課程并添加以下學(xué)習(xí)課程。
2、咖啡豆的烘焙方法與品鑒（烘焙的概念和注意事項(xiàng)、烘焙方式和過程，烘焙的程度詳解）
3、咖啡豆的拼配技巧
4、葡萄酒的產(chǎn)地、鑒別和服務(wù)
5、雞尾酒基酒的認(rèn)識(shí)和評(píng)鑒
6、雞尾果汁的基本制作手法
7、雞尾酒的制做。
8，洋酒知識(shí)介紹。
9，自我創(chuàng)意雞尾酒。
10、創(chuàng)意果盤拼盤及水果、制作。
11、理論、實(shí)操考核
四、咖啡師全能創(chuàng)業(yè)班（學(xué)費(fèi)5980元 ，學(xué)期60天）
1、包含咖啡師中、高級(jí)班及綜合全能班所有學(xué)習(xí)內(nèi)容，并添加以下課程。
2、咖啡廳消費(fèi)群體的定位及預(yù)算。
3、如何選擇{zj0}的開店地址。
4、咖啡廳設(shè)配、器具、杯具及原材料的配置。
5、人員配置、招聘及培訓(xùn)管理。
6、咖啡廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理流程。
7、店面營(yíng)銷與策劃，節(jié)假日營(yíng)銷策略。
8、成本核算與成本控制管理。
9、咖啡廳服務(wù)流程。
10、咖啡廳儀容儀表及相關(guān)禮儀培訓(xùn)，托盤技巧、走姿、站姿訓(xùn)練。
11、咖啡廳突發(fā)事件處理。
12、咖啡廳特色菜單制作。
13、表格標(biāo)準(zhǔn)化管理。
14、咖啡廳人力資源管理制度及各項(xiàng)制度的制定。
15、吧臺(tái)出品管理
五、咖啡拉花專修班（學(xué)費(fèi)2480元，學(xué)期15天）
理論課程：
1、Latte Art的起源、原料、器具
2、、理論基礎(chǔ)知識(shí)：牛奶發(fā)泡原理、溫度曲線原理及控溫技巧；角度原理；干濕薄厚技巧；蒸汽頭深淺技巧；
3、牛奶發(fā)泡實(shí)操?gòu)?qiáng)化；
4、拉花原理、牛奶形態(tài)、咖啡形態(tài)、拉花缸選擇技巧、咖啡杯選擇技巧；
5、拉花的分類（傾注式拉花，裱花式拉花，模具造型拉花）
6、咖啡拉花對(duì)專業(yè)咖啡廳的影響
7、咖啡拉花的正確觀念
8、六個(gè)影響奶泡的因素
實(shí)操課程：
1、打奶泡練習(xí)
2、咖啡與奶泡的融合
3、可可與奶泡的融合
4、傾注式拉花理論知識(shí)及其制作步驟，基本拉花手法訓(xùn)練（圓形、桃心、樹葉、蘋果）
5、裱花式拉花理論知識(shí)及其制作步驟，基本拉花手法訓(xùn)練
6、模具造型拉花原理及制作技巧
7、各式拉花實(shí)操難點(diǎn)練習(xí)
8、理論實(shí)操考試
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