御品白切雞選用江村黃雞為配料。江村黃土雞產(chǎn)自自家雞苗、自家農(nóng)場(chǎng)、自家飼料、自家屠宰加工、配送，全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，全程實(shí)行ISO和HACCP生產(chǎn)管理和品質(zhì)監(jiān)控，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全程安全可追溯。從雞苗育種環(huán)節(jié)到幼雞、成雞，再到屠宰流程，每一批次都必須經(jīng)歷5次以上免疫檢測(cè)與3次以上官方藥殘及疫病的檢測(cè)，合格后才可進(jìn)入市場(chǎng)。江村黃土雞肉質(zhì)鮮嫩，雞味鮮美，皮下脂肪特佳，養(yǎng)殖天齡120~180天，是制作白切雞、鹽焗雞、脆皮雞等名菜的優(yōu)良品種而受到消費(fèi)者的青睞。


  白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。


  白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農(nóng)村紅白喜事中不可少的菜。不論是說(shuō)桂柳話族群還是白話（粵語(yǔ)支系）族群還是說(shuō)壯侗苗瑤等少數(shù)民族。白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱(chēng)之為白片雞。他說(shuō)："雞功最巨，諸菜賴(lài)之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數(shù)十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以sw就是白片雞，說(shuō)它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣。

精選148天齡優(yōu)質(zhì)江村黃土雞

 

規(guī)格：0.8-1.0kg（均重）

 

保質(zhì)期：保鮮（0-4℃）7天、冰凍（-18℃）180天

咨詢(xún)電話：020-86603838  020-86603968  微信公眾號(hào)：江村黃雞