烤面bao方法

　　1、溫水加蜂蜜，加酵母(按說明用量)，拌勻，靜置15分鐘。

　　2、面粉加酵母水，揉成面團，醒發(fā)2小時，發(fā)至原體積2倍大。

　　3、做成想要的面bao型狀，醒發(fā)1.5小時，刷上蛋液。

　　4、烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。

　　擴展閱讀：電烤箱選購注意

　　1、檢查外觀箱體烘漆光潔厚實無剝落；內(nèi)腔、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮、平滑無剝落;爐門開閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當用力可以拔下。

　　2、通電試驗接通電源，將轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到上部加熱器通電位置，上部升溫燈亮，3min后，應(yīng)有溫升。再將轉(zhuǎn)換開關(guān)撥到下部加熱器通電位置，相應(yīng)指示燈亮，過幾分鐘后，要求有溫升。{zh1}，將開關(guān)置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內(nèi)溫度升到200℃。

　　3、定時檢查有定時器的電烤箱，應(yīng)檢查定時時間是否準確。

　　4、恒溫檢查試驗100℃和250℃定點恒溫性能。

　　5、其他檢查要檢查爐門是否嚴密，并注意觀察玻璃是否光潔明亮。各功能旋鈕操作應(yīng)靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤、烤網(wǎng)、烤叉等備件是否齊全。

　肉松小面bao的做法

　　用料：高筋面粉400克，肉松50克，鹽2克，牛奶220克，雞蛋50克，酵母粉6克，白糖40克，黃油30克。

　　做法：

　　1.將除黃油和肉松外的材料都稱好放進面bao機內(nèi)膽里。

　　2.用面bao機和面10分鐘。

　　3.然后加入軟化的黃油繼續(xù)和面15分鐘。

　　4.{zh1}將面團整理好蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。

　　5.等到發(fā)酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回彈就表示發(fā)酵好了。

　　6.將面團平分十份以后滾圓排氣松弛5分鐘。

　　7.然后用搟面棍搟成橢圓形。

　　8.將兩邊都往中間對折過來。

　　9.然后再搟開成長條。

　　10.在面皮的一端放上肉松。

　　11.順勢卷起來形成面bao坯子。

　　12.所有面bao坯子都整好以后擺放在烤盤內(nèi)蓋上保鮮膜二發(fā)。

　　13.二發(fā)到面bao坯子明顯長大2倍表面刷蛋液。

　　14.放入180度預(yù)熱好的烤箱的中層烤制25分鐘。

　　15.定時到了以后及時從烤箱內(nèi)取出烤盤即可。

全麥面bao用色素染。全麥面bao并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉，可有些不法者往面bao中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素蒙混過關(guān)。這種染色全麥面bao營養(yǎng)價值低，并易使血糖迅速升高，糖尿病人長期誤食，會對其健康造成極大傷害。

　　提示：真正的全麥面bao比較粗糙，購買時要注意觀察：面bao是否過于“細膩”、是否有大量的tr麩皮；應(yīng)呈tr褐色，如顏色太深，已接近黑色，可能有假；口感較柔韌，不會太蓬松。