蔬菜不生吃。蔬菜屬于植物性食品，它們有堅韌的細胞壁，其中富含未經(jīng)軟化的纖維；還有些蔬菜含一定量的抗營養(yǎng)物質(zhì)，如草酸、植酸，它們對腸胃都有一定的刺激作用。腸胃不好的人不要生吃蔬菜，bao括生菜、紫甘藍等，吃這些蔬菜前可以先焯水，有助軟化蔬菜中的纖維，還能去掉一些抗營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低對腸胃的刺激。此外，腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護胃蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
幾種水果熟著吃。水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，并破壞其中的蛋白酶，避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化，對腸道的刺激也會減小。因此，腸胃不好的人可以將蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果做熟吃，它們所含的怕熱營養(yǎng)素較少，加熱吃同樣能獲得水果的大部分好處，比如膳食纖維、礦物質(zhì)等。腸胃不好的人要少吃檸檬、楊梅、山楂等容易引起泛酸的水果，以免腸胃不適。
將糙米、燕麥、蕎麥、紅米、黑米等與白米按一定比例混合做成「雜糧飯」，口感層次會豐富很多。單煮燕麥片，會比較滑膩。但如果和大米、小米、豆類等混合，煮出來的粥會變稠，口感也更好。豆類皮厚，需要煮得足夠久，否則口感就會很硬。但如果提前浸泡，煮起來就會容易得多。提前在晚上把各種豆子洗凈，在水里泡上{yt}，就更容易煮出一鍋綿密美味的雜豆粥。講究一點的，還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子。
吃粗糧，選擇過于單一
很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利于營養(yǎng)均衡。其實就是本末倒置了！
正確吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。
比如，大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類含量較高，對痛風(fēng)者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。
突然大量吃
長期吃細糧的人，不建議突然大量攝入粗糧，胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習(xí)慣，就要慢慢去適應(yīng)，從少到多，至少需要兩周的時間讓胃腸道去適應(yīng)。
正確吃法：沒有吃粗糧習(xí)慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。
慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例，適用于絕大部分人。所以千萬不要為了健康用力過猛，到時候難為了自己的胃。
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