皖西白鵝原產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，是中國優(yōu)良的中型鵝種。該品種是經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，適應性強、覓食力強、耐寒耐熱、耐粗飼、合群性強。早期生長速長快，肉質(zhì)細嫩鮮美，特別是羽絨產(chǎn)量高、且絨品質(zhì)優(yōu)。六安市為皖西白鵝中心產(chǎn)區(qū)。主要分布在六安市的霍邱縣、壽縣、金安區(qū)、裕安區(qū)、舒城縣（占85%）及合肥市的肥西等縣（10%），以及與六安市相鄰的河南省固始縣、淮濱縣一帶，因此也被稱為固始鵝、淮濱鵝。皖西白鵝也被引種到吉林、河南、湖北、廣東、內(nèi)蒙古等近十個省市以及本省的大部分地區(qū)。

成年的雄性皖西白鵝體重在5.5～5.6千克之間，雌體在5～6千克之間。60日齡的仔鵝可達3～3.5千克。90日齡的幼鵝重達4.5千克，全凈膛屠宰率為72.8％。

   180日齡后雌鵝開始產(chǎn)卵，常集中在1～4月，年均產(chǎn)25個白色的蛋，每枚蛋重在142克左右，雌鵝就巢性極強。

   雄鵝4月齡性成熟，但一般控制在8～10月齡以后配種。雌雄鵝群體的配合之比為4～5:1為宜。這樣受精率有88％，孵化率可達92％。

鵝羽絨質(zhì)地，是高級衣、被的填充料，羽絨制品已日益向時裝化發(fā)展，羽絨價值大增，省外貿(mào)所屬的加工廠每公斤價150元左右，主要根據(jù)含絨量來定，每次可拔20-30克，20-30天可再拔一次。利用農(nóng)村自然環(huán)境條件，采用竹木材料搭設簡易棚舍，即可就地養(yǎng)鵝，固定資產(chǎn)投資少，流動資金低，經(jīng)濟效益高，收效快，是農(nóng)民致富奔小康的短平快項目。大有發(fā)展前途。