皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，雛鵝喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。

成年鵝全身羽毛潔白，部分鵝頭頂部有灰毛。喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。體型中等，體態(tài)高昂，頸長(zhǎng)呈弓形，胸深廣，背寬平。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無(wú)皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。虹彩灰藍(lán)色，約6%的鵝頜下帶有咽袋。少數(shù)個(gè)體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。

公鵝頸粗長(zhǎng)有力，母鵝頸較細(xì)短，腹部輕微下垂。

種蛋入孵，不要從貯存室取出后馬上入孵，應(yīng)先進(jìn)行種蛋的預(yù)熱處理，冬季和早春氣溫較低時(shí)，入孵前將種蛋放在孵化室內(nèi)4～6小時(shí)，放到22～25℃的環(huán)境下預(yù)熱。鵝蛋比較大，在裝盤時(shí)適宜于平放,有利于胚胎發(fā)育，入孵時(shí)間以下午4時(shí)后為好，這樣大批出雛的時(shí)間在白天,工作比較方便。如果采用機(jī)攤相結(jié)合的孵化方法，二照以后可將胚蛋轉(zhuǎn)至攤床上繼續(xù)孵化。

萊茵鵝外貌特征：萊茵鵝體型中等。體高31.5厘米，體長(zhǎng)37.5厘米，胸圍66.0厘米。初生雛絨毛為黃褐色，隨著生長(zhǎng)周齡增加而逐漸變白，至6周齡時(shí)變?yōu)榘咨鹈｀?、脛、蹼均為桔黃色。頭上無(wú)肉瘤，頜下無(wú)皮褶，頸粗短而直。仔鵝8周齡體重可達(dá)4.0～4.5千克，肉料比為1:2.5～3.0，屠宰率為76.15%，活重為5.45千克，重為4.15千克，半凈膛率為85.28%。成年公鵝體重5～6千克，母鵝4.5～5千克。