對于地大物博的中國來說每一地域的食物也會有著很大的差別，口味的不同，材料的不一，

讓聰明勤勞的中國人創(chuàng)造出了種類豐富的各色美食，

成為一方特色的表，甚至名揚海外，許多外國食客也會慕名而來，讓他們一品傾心，念念不忘，從中國的早點上就可以看出中國深厚的飲食文化。

早點最能體現(xiàn)一方飲食文化的特色，

各色早點五花八門，有一些甚至作為地道中國人的我們都沒有品嘗過。

當(dāng)然，口味的不同使得人們的喜好不盡相同，不過大部分的早點小吃還是會風(fēng)靡全國，讓男女老少都奉為心頭摯愛。一頓豐盛的早餐是對我們即將開始的{yt}的勞作的一種獎勵，可口的飯菜總會使人的心情變得輕松愉快，用一頓早點換來{yt}的好心情，在小編看來是經(jīng)濟又實惠的的一件事。

臨沂名廚培訓(xùn)學(xué)校:專業(yè)培訓(xùn)水餃、餛飩、地方特色炒雞、秘制燒雞、鹵肉、各種小吃技術(shù)，炸串、塌煎餅、鐵板燒、燒烤、餡餅、各種粥品，飲料，各式?jīng)霾恕?/span>

課程內(nèi)容

1：鹵水

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)習(xí)鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

6：保存鹵水

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

7：拌制

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

風(fēng)味小菜類:

香酥花生米      老醋木耳     涼拌云絲      酸辣海帶根      皮蛋豆花

姜汁藕片       五香豆干      酸辣白菜      姜汁皮蛋      五香花生米

三味黃瓜      熗辣椒黃瓜     三味白菜       熗海帶絲     熗油菜    熗腐竹

美味黃瓜     油辣白菜       韭黃拌干絲     熗娃娃菜      拌香黃豆

麻辣粉絲      涼拌什錦       青椒干絲       熗芹菜       麻汁豆角   熗三絲

油澆菜花      涼拌雞蛋皮   紅油肚絲   丁香魚   金針瓜菜   茄汁沙丁魚

密宗花生米     肉末茶樹菇   開胃秋葵