火鍋的好處

好處一：有溫度

火鍋不僅僅能保持美味，更能吃到沸氣騰騰熱乎乎的美食，面前冒著熱氣的食物更能給人感覺溫暖！

好處二：隨你想吃

正所謂一千個讀者有一千個哈姆雷特。每個人對美食的要求也不盡相同，有喜歡吃辣的，有喜歡吃不辣的，有喜歡7分熟的，也有喜歡吃五分熟的！火鍋的特點就是根據(jù)你想吃的口味，隨心所欲，真是太自在了！

好處三：放心吃

現(xiàn)在人們對飲食衛(wèi)生的擔憂可謂是飲食中最重要的事了，傳統(tǒng)美食一般都是做好了直接端到你的面前，人們卻不知道做的過程中是否存在著食品安全的問題！而火鍋是全部原材料都上桌，可以將他們統(tǒng)統(tǒng)都丟到鍋中，自己動手操作，更加的放心。

好處四：營養(yǎng)、養(yǎng)生兩不誤

人們吃火鍋一半都是葷素搭配，多種蔬菜肉類一同煮讓你的身體充分補充營養(yǎng)！在養(yǎng)生學的角度來說火鍋性溫熱、補l氣滋陽、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，是一種很好的食療方法！

 火鍋醬料的制作方法

豉油糖醋汁

原料：醬油250克，陳醋200克，紅砂糖500克，生姜片50克，烏梅10粒。

制法：將所有原料一同入鍋內(nèi)燒開，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點：醬色，酸甜，有一種特殊的醬香味。

辣味糖醋汁

原料：紅辣椒100克，泰式甜辣醬3支，糯米白醋王500克，冰糖400克，洋蔥50克，番茄沙司1支，鹽。

制法：紅椒、洋蔥剁成末；冰糖拍碎；將紅椒末、洋蔥末、泰式甜椒醬、糯米白醋王、冰糖、番茄沙司、鹽放入鍋內(nèi)燒開，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點：色紅，酸甜，微辣。

火鍋醬料的制作方法

 自制紅油

將1千克粗辣椒面放入不銹鋼桶中加入梳子籽、香菜子、熟芝麻各50克，鍋上火，加入東北豆油2千克，燒至五六成熱時放入蔥、姜段各50克、八角10克炸香撈出，再放入30克紫草炸至油呈紅色撈出棄用，再將桶中的辣椒面加點清水和勻，再一點一點加入熱油中炸香和勻即可（澆熱油是為了防止辣椒面焦糊）。

   傻瓜開胃酸辣汁

鍋上火，加入色拉油100克，放入鮮姜絲100克炒出辛辣味，倒入東古一品鮮500克，熗出鮮味后，依次下入百家珍果醋600克，天立老醋420克，水塔陳醋400克，精鹽30克，味精20克，港順美極鮮味汁100克，冰糖150克，鮮姜絲100克，金絲小棗、鮮橙皮各50克，小火熬制15分鐘，待冰糖融化后即成。